Прекрасно вкусна, ароматна, сърдечна супа с наситен вкус, която е идеална за семейна вечеря.
Необходимо е
- - 325 г бъбреци;
- - 195 г лук;
- - 125 г твърдо сирене;
- - 65 г сушени бели гъби;
- - 135 мл заквасена сметана;
- - 45 мл слънчогледово олио;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте пъпките правилно, отстранете филма от тях, след това ги сварете в подсолена вода за 35 минути.
Стъпка 2
Накиснете сушени гъби за 1 час във вода или мляко.
Стъпка 3
Нарежете готовите пъпки на малки парченца. Загрейте тиган със слънчогледово олио и изпържете в него бъбреците, докато те променят цвета си.
Стъпка 4
Обелете лука, измийте и нарежете на тънки пръстени и след това ги прехвърлете в тигана към бъбреците.
Стъпка 5
Отцедете водата или млякото от гъбите, нарежете ги и добавете в тигана, подправете със сол и черен пипер. Продължете да сотирате на слаб огън за около 35 минути.
Стъпка 6
Настържете сиренето на ситно ренде. Прехвърлете готовите бъбреци в специални форми, добавете към тях заквасена сметана и настъргано сирене. Поставете формите във фурната и печете при температура не по-висока от 190 градуса за около 16 минути.
