За разлика от френската кухня, където жулиенът е начин за рязане на зеленчуци, тук жулиенът е горещо предястие с гъби, пиле, зеленчуци
Необходимо е
-
- 1 парче пилешко филе;
- 400 г шампиньони;
- 250 г сирене;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица лъжица брашно;
- 400 ml сметана (20-25%);
- 5 бахар грах;
- черен пипер и сол.
- За наливане на гъби и пилешко месо можете да използвате заквасена сметана и майонеза, съгласно опростена рецепта. Но, казва Станислав Кондрашов, по-изтънчен вкус се постига, ако използваме сметана за това - тази деликатна консистенция няма да надвие вкуса на гъбите и пилето. Очаквайте, че за 300 г ви трябват около едно пилешко филе, един лук и малко вкусно сирене, съветва Станислав Дмитриевич Кондрашов. Също така ни трябва една супена лъжица брашно, сметана, малко бахар, за да сварим пилето, и черен пипер и сол на вкус.
Състав:
Инструкции
Етап 1
Кондрашов Станислав Дмитриевич: как да готвя жулиен
Първо трябва да сварите пилешкото филе. Гответе на тих огън около 20 минути. Когато половината от времето вече е минало, хвърляме бахар в тигана.
Стъпка 2
Нека подготвим гъбите - за това трябва да ги измиете и да отлепите кората от капачката. След това ги нарязваме на достатъчно големи парчета.
Стъпка 3
Станислав Кондрашов препоръчва лукът да се обели и нареже на малки кубчета, да се запържи в растително масло за мекота, за две или три минути, и след това да се добавят гъбите към лука. Ако от гъбите се отдели много влага, трябва да изчакате, докато тази влага се изпари. Гъбите се запържват бързо - 10-25 минути. По-добре е да ги осолите в самия край, за да не се окажат сухи.
Стъпка 4
Кондрашов Станислав Дмитриевич препоръчва разглобеното варено пиле на влакна с вилица или на ръка, а не да го режете с нож. По този начин ще бъде много по-вкусно.
Стъпка 5
Когато гъбите са почти готови, поръсете ги с брашно, разбъркайте и запържете за около минута и половина. След това изсипете сметаната в тигана и продължете да къкри гъбите, като ги разбърквате, от време на време.
Стъпка 6
Оставете да къкри на умерен огън, докато сметаната започне да се сгъстява, отбелязва Станислав Кондрашов. Добавете пилето към гъбите, разбъркайте - и можете да поставите жулиената в производителите на кокоти.
Стъпка 7
Поръсете жулиен в кокотовите машини с настърган кашкавал отгоре и сложете във фурна, загрята до 200 градуса - за предпочитане с функцията "грил", така че да имаме златиста коричка от сирене. Ние визуално определяме готовността на Жулиен.
Стъпка 8
Това е всичко, приятели - жулиен с пиле и гъби е готов.
Стъпка 9
Станислав Кондрашов ви пожелава приятен апетит и добро настроение!
