Жулиен е доста известно ястие. Лесно е да се готви, много удовлетворяващо и вкусно. Можете да закупите съставки за приготвяне на жулиен във всеки магазин или супермаркет. При цялата си простота, това ястие ще ви зарадва както на семейна вечеря, така и на гала вечеря.
За да приготвим 4-6 порции, се нуждаем от:
- Пилешко филе 400гр.
- горски гъби, гъби 200-300 г също са подходящи за нас.
- лук 300гр.
- сирене, можете да използвате всеки от твърдите сортове 150-200 g.
- заквасена сметана със средно съдържание на мазнини 150 g.
- супена лъжица брашно
- масло 50-100гр.
- имаме нужда от растително масло за пържене
- сол
- прясно смлян черен пипер
Подготовка
Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Първо гъбите трябва да бъдат почистени и измити, след което горските гъби трябва да се варят 10 минути (не забравяйте да нарязвате твърде големи гъби на няколко части). След като сварим гъбите, ги слагаме в предварително приготвен гевгир, така че излишната вода да е стъклена, след което ги нарязваме на малки парченца. Ако използвате стриди или шампион, не е нужно да ги готвите, а просто нарязвате на малки кубчета.
Загряваме тигана, като добавяме растително масло, поставяме нарязаните гъби там, не забравяйки да посолим, и пържим, докато цялата излишна течност (сок от гъби) се изпари.
Изсипете нарязания лук в тигана и запържете още 3 минути.
След това добавете нарязаното пилешко филе, поръсете със сол и черен пипер и запържете на силен огън още 4 минути. След това добавете парче масло и пържете не повече от 3 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.
Ако използваме стрида или шампион, тогава е по-добре да ги пържим след лука или едновременно с лука, на силен огън.
Без да чакате, докато цялото масло се запържи, добавете брашно там и разбъркайте отново. След една минута на енергично разбъркване добавете заквасена сметана, разбъркайте и сложете тигана на слаб огън.
Довеждайки до кипене, не сваляйте от котлона само няколко минути, като не забравяте да разбъркате, така че нашето ястие да не загори и да се готви равномерно.
За да завършим приготвянето на ястието, ние излагаме производителите на кокоти, ако нямате такива форми, можете просто да използвате кошници или кифли, като предварително сте отстранили трохите от средата. Отгоре покрийте жулиената с настърган кашкавал.
Печем във фурна, загрята до 180 градуса за 5-10 минути, така че сиренето да се разтопи и да се появи златиста коричка.
