Жулиен е вкусно и вкусно ястие, произхождащо от Франция. Хармоничната комбинация от пиле, гъби и деликатен кремообразен вкус превръщат жулиената в едно от най-популярните ястия в кафенета и ресторанти.
Съставки за приготвяне на жулиен:
- 0, 4-0, 5 кг пилешко филе;
- 0,3 кг пресни гъби;
- 0,2 кг бял лук;
- 0,2 кг настъргано сирене Гауда;
- 0,3 литра тежка сметана (може да се използва заквасена сметана);
- 2 супени лъжици бяло брашно;
- черен пипер и сол;
- Слънчогледово олио.
Готвене жулиен с пиле и гъби
1. Обелете и нарязайте на ситно лука в олио до златисто кафяво.
2. След това добавете ситно нарязани гъби към лука, разбъркайте и запържете, докато течността се изпари.
3. По желание, но не прекалено грубо нарязваме пилешкото филе и изсипваме в тигана с лука и гъбите. Добавете черен пипер и сол, разбъркайте и пържете до полуготовност.
4. В сух тиган запържете брашното, след това изсипете сметаната и кипете малко тази смес. Можете да добавите сол, ако е необходимо.
5. Смесете удебелената кремообразна маса с пиле и гъби, поставете в саксии с обем 0,5-0,6 литра (две трябва да са достатъчни).
6. Изсипете 100 грама настърган кашкавал във всяка тенджера отгоре и сложете във фурната за около половин час. Жулиен може да се сервира в саксии или да се раздели на по-малки порции.
