Водораслите или водораслите са истински склад на полезни вещества: йод, органични киселини, минерални микроелементи, витамини А, В и С. Включването на ястия от водорасли в диетата повишава имунитета, нормализира метаболизма и регулира нивата на холестерола. В магазините водораслите се продават консервирани, сушени и замразени. Преди употреба го сварете.
Необходимо е
- За мариновани водорасли:
- - 600 г варени водорасли;
- - 2 чаши вода;
- - захар;
- - сол;
- - Дафинов лист;
- - карамфил;
- - супена лъжица 3% оцет.
Инструкции
Етап 1
Подредете изсушените водорасли, сложете сито и изплакнете с топла преварена вода. Прехвърлете в друг контейнер и напълнете с прясна вода със скорост 1: 8 (една част водорасли, осем части вода). Оставете морските водорасли да киснат десет до дванадесет часа.
Стъпка 2
Изплакнете обилно водораслите в течаща вода, поставете в тенджера, покрийте с гореща вода в същото съотношение 1: 8 и поставете на среден огън. След като заври, варете водораслите до омекване в продължение на тридесет до четиридесет минути. След това отцедете бульона.
Стъпка 3
За двойно готвене изсипете водораслите, измити след накисване с вода 1: 4 (една част от водорасли, четири части вода), кипете след кипене около тридесет минути. Хвърлете водораслите в гевгир и отцедете бульона. Залейте водораслите с гореща преварена вода и кипете още половин час. Уловете водораслите с решетъчна лъжица, охладете и използвайте за готвене на различни ястия: борш, кисели краставички, супи, салати, яхнии, котлети и гювечи.
Стъпка 4
Размразявайте замразените водорасли преди готвене. За целта го потопете за тридесет минути в хладна вода (15-20 градуса). След това изплакнете много обилно с много вода.
Стъпка 5
Залейте водораслите със студена вода със скорост 1: 2, поставете на силен огън и оставете да заври. Вари се в продължение на петнадесет до двадесет минути и бульонът се отцежда. Повторете тази процедура още два пъти. Трикратната топлинна обработка на водорасли значително ще подобри вкуса му.
Стъпка 6
Консервираните водорасли са готови за консумация. Но също така се препоръчва да се вари пет минути.
Стъпка 7
Мариновани водорасли. Кипнете вода, добавете захар, сол, карамфил, дафинови листа и варете десет до петнадесет минути. Охладете маринатата и изсипете оцета. Нарежете варените водорасли с юфка, покрийте със студена марината и сложете на хладно място за осем до десет часа, за да се мариноват. Водораслите, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират като гарнитура към зеленчукови и рибни ястия, добавени към салати.
