Водораслите са вид морски зеленчуци. От тях се правят салати, супи, суши. Деликатният вкус на самите водорасли е в състояние да придаде вкус на съставките в състава на ястията, придавайки им изтънченост и оригиналност. За приготвянето на японската кухня се използват повече от тридесет вида водорасли.
Необходимо е
водорасли нори - 1 опаковка
Инструкции
Етап 1
Водораслите са продукт с високо съдържание на въглехидрати, както и желязо, фосфор, калций, йод, витамини А и С. Те обикновено се доставят на рафтовете на магазините в изсушен вид.
Стъпка 2
За приготвянето на суши се използват така наречените водорасли нори. Външен вид е изсушен и тънък лист, подобен на филма. Нори принадлежи към семейството на червените водорасли, откъдето идва и кафеникаво-зеленият цвят. Дължината не надвишава 25 см, ширината е 5 см. Преди да бъдат пуснати в продажба, нори се измиват с течаща прясна вода. Тези водорасли се сушат върху дървени или бамбукови рамки, поставени на слънце.
Стъпка 3
От компетентната подготовка на водораслите нори зависи не само формата и естетическият вид на готовото ястие, но и вкусът. Вземете лист от водорасли нори и бързо го загрейте от двете страни над огъня, като държите листа хоризонтални и го нагрявате равномерно по цялата му дължина. Пожарът трябва да е най-малък. След 2-3 секунди водораслите се запържват, стават хрупкави и ронливи. Не можете да печете на скара тези водорасли.
Стъпка 4
Вземете макису, което е подложка за оформяне на суши, и поставете върху него лист с водорасли с лъскавата страна надолу, с ориз и съставки за суши върху тъпата страна.
Стъпка 5
С помощта на нори се приготвят суши на руло, оризови топки (онигири), оризови сладкиши (мочи). За творчество изсушените водорасли могат да бъдат нарязани, нарязани на тънки ивици и гарнирани със суши и супи от японски юфка
