Нори са ядливи водорасли, от които има много видове. Не толкова отдавна те започнаха да се появяват на рафтовете на руските магазини, но не всички разбираха какво да правят с тях.
Необходимо е
-
- За суши:
- нори;
- ориз;
- оризов оцет;
- сол;
- захар;
- краставица.
- За мисо супа:
- нори;
- даси;
- мисо паста;
- сирене тофу;
- вода.
Инструкции
Етап 1
Пригответе традиционно японско ястие, суши. Нори се използва за поддържане на ориза във форма. За да направите суши, се нуждаете от прост набор от продукти: нори, ориз и пълнеж на руло по ваш избор, например обикновена краставица (в резултат на това ще получите капа маки).
Стъпка 2
Изплакнете необходимото количество ориз в хладка вода (от цяла опаковка рула се оказва за 5-6 души). Напълнете го с чиста вода - за 200 грама ориз ще ви трябват около 250 милилитра вода. Добавете малко количество сол и захар, разбъркайте. Оставете водата да заври, покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум.
Стъпка 3
Гответе ориза за 13-15 минути, докато се абсорбира напълно от водата. След това го оставете да се вари под затворен капак за още 15 минути. Измийте краставицата и нарежете на продълговати парчета с размери около 3 х 3 мм. Нарежете нори листа наполовина.
Стъпка 4
Поставете ориза в чиния, добавете към него няколко капки оризов оцет и разбъркайте добре. Върху постелка (специална постелка за навиване на ролки), сложете нори с груба повърхност нагоре, сложете леко охладен ориз върху листа, като предварително сте навлажнили ръцете си с вода. Оризът трябва да покрива 2/3 от повърхността.
Стъпка 5
Поставете една краставица в центъра, добавете малко сусам, ако желаете. Разточете рулото бавно, леко набивайки ориза с лек натиск.
Стъпка 6
Направете мисо супа, като използвате водорасли нори. Прилага се и за японската кухня. За да го направите, трябва да погледнете японски магазин за хранителни стоки или да намерите такъв раздел в супермаркет. Сварете четири чаши вода в тенджера, добавете към нея една и половина чаени лъжички даши и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 7
Нарежете тофуто на кубчета и добавете в тенджерата. Нарежете нори на тънки ивици или кубчета, покрийте с малко вода и ги оставете да набъбнат, след което прехвърлете в бульон.
Стъпка 8
Разредете мисо пастата с половин чаша бульон, разбъркайте и изсипете в тенджера. Изключете котлона, разбъркайте супата до гладка смес и изсипете в купички.
