Нори е квадратно или правоъгълно компресирано водорасло. Именно в него се увиват различни пълнежи, в резултат на което се получава известното японско ястие, рула или суши. Колко вкусно ще се получи ястието зависи от правилната подготовка на нори листове преди употреба.
Инструкции
Етап 1
Нори може да бъде закупен в магазини, които продават японски инструменти за готвене. Случва се нори да се продава в обикновени супермаркети. Или водорасли за суши се поръчват по пощата чрез онлайн търговци, предлагащи екзотични храни.
Стъпка 2
Нори може да варира леко в цвета. Листата на нори са зелени, тъмносини, червеникави и дори златисти на цвят. Всички видове нори могат да се използват за приготвяне на прекрасни ролки. Вкусът на рулата ще се различава в зависимост от цвета на нори. Факт е, че всички нори листове са направени от водорасли, но различни подправки и хранителни добавки им придават цвят. Следователно вкусът на ястието в крайния резултат е малко по-различен.
Стъпка 3
За ролките червеното или тъмно синьото е най-добрият вид нори. Удобно е да увиете пълнежа в такива ролки, те не се ронят под ръцете. Такъв продукт е готов за употреба без предварителна подготовка.
Стъпка 4
Има няколко варианта за приготвяне на нори за суши. Например изобщо не можете да ги обработите, просто внимателно и бързо увийте пълнежа в тях. Друг вариант е леко да навлажнете готовия ориз върху нори листите или да навлажнете ръцете си с вода и да загладите нори листите с тях.
Стъпка 5
Третият вариант е да намажете нори листа с растително масло, например сусам или ленено семе, зехтин. Опитайте и трите варианта за подготовка на нори за валцуване. По този начин ще стигнете до консенсус дали харесвате хрупкави водорасли в суши, леко мазни или по-влажни.
Стъпка 6
Почти винаги при приготвянето на суши върху слоя нори се нанася тънък слой ориз. След това идва пълнежът. Следователно нори обикновено омекват сами от контакт с мокър ориз.
Стъпка 7
В Япония нори често се държи над дим, за да му придаде леко опушен вкус.
Стъпка 8
Опитайте следните класически пълнежи за суши върху нори листове и слой ориз.
1 пълнеж - тънки филийки осолена или пушена пъстърва или сьомга, прясна краставица и порция пикантно уасаби.
2 пълнежа - месо от раци, филийки авокадо и уасаби отново.
3 пълнежа - слоеве яйчен омлет, прясна краставица и авокадо, малко уасаби. Топ ролките могат да бъдат украсени с червен хайвер.
