Гуакамоле е традиционен мексикански сос, приготвен от необичаен набор от съставки. Пикантната смес съчетава зеленчуци, подправки и авокадо. Можете да използвате ястието като сос или като дресинг за салати, месо или риба.
Необходимо е
- - 4 големи авокадо
- - 3 скилидки чесън
- - чили или люти зелени чушки
- - 1 лайм или лимон
- - 1 връзка кинза
- - 2 малки домата
- - 1 глава лук
- - сол
- - млян черен пипер
- - растително или зехтин
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре авокадото и отстранете кожата. Смелете пулпата с вилица или блендер.
Стъпка 2
Поставете лимона в гореща вода за няколко минути и след това изцедете сока от него. Смесете авокадото с лимонов сок. Добавете нарязани люти чушки (или зелени люти чушки). Смесете съставките отново.
Стъпка 3
Потопете доматите във вряща вода и след това внимателно отстранете кожата. Накълцайте пулпата. Нарежете на ситно кориандъра.
Стъпка 4
Накълцайте добре лука и чесъна. Комбинирайте всички съставки в един контейнер и добавете сол, черен пипер и растително масло.
Стъпка 5
Сосът гуакамоле традиционно се сервира охладен. Трябва да е в хладилника поне час преди употреба.
