Гуакамоле отдавна е известно далеч извън границите на Мексико. Широкото използване на тази закуска доведе до появата на голям брой възможности за нейното приготвяне, но традиционната рецепта остава същата - класическото мексиканско гуакамоле трябва да има три основни компонента: авокадо, чили и чесън.
Необходимо е
- Съставки за 4 порции:
- - 2 авокадо;
- - половин лют пипер;
- - скилидка чесън;
- - 2 лъжици вода;
- - 1 домат;
- - половин малък лук;
- - лимон;
- - чаена лъжичка нарязан кантарион;
- - зехтин на вкус;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Извадете семената от лютите чушки, така че ястието да не се окаже прекалено пикантно. Обелете чесъна, разрежете го наполовина и го сложете заедно с чилито в хаванче, нарежете го с пестик. Добавете 2 супени лъжици вода към хаванчето и оставете за 10 минути.
Стъпка 2
Обелете и посейте домата, нарежете на чисти малки кубчета, оставете настрана. Обелете лука и го нарежете на ситно. Извадете костта от беленото авокадо, месете пулпата с вилица до пюре, оставете я настрана (авокадото за гуакамоле трябва да е узряло, но не презряло).
Стъпка 3
Филтрирайте смес от чесън и лют пипер с вода през цедка или тензух. Смесете пюрето от авокадо с нарязан лук и накълцан домат. Изцедете лимоновия сок и добавете към гуакамоле, изсипете прецедената течност от чили и чесън, добавете малко зехтин. Посолете предястието на вкус и добавете ситно накълцано кориандър, разбъркайте добре съставките.
Стъпка 4
Прехвърляме гуакамоле в красиво ястие (за предпочитане глинени съдове, тъй като е по-характерно за мексиканската кухня), веднага го сервирайте. Гуакамоле е най-добре да се съчетае с начос, царевични тортили или обикновени чипсове. Това традиционно мексиканско мезе ще се хареса на всички любители на пикантните ястия.
