Италианският хляб "Ciabatta" се различава от всеки друг със своя блясък, нежност и прекрасна хрупкава коричка. Не бързайте с тези прекрасни сладкиши.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 650 г;
- - вода - 300 мл;
- - прясна мая - 30 г;
- - зехтин - 30 мл;
- - сол - 1,5 чаена лъжичка;
- - захар - 1, 5 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Сложете маята в отделна купа, залейте с 50 милилитра винаги топла вода. След това към тях добавете гранулирана захар. Смесете всичко много добре. Поставете тестото в купа с топла вода или на топло място за около 60 минути - през това време то трябва да се побере.
Стъпка 2
Поставете солта в останалата топла вода заедно с пшеничното брашно. След това изсипете готовото тесто там. Омесете получената маса до гладка смес. Така ще получите доста меко и никак не полепващо по ръцете тесто за италиански хляб.
Стъпка 3
След като разбъркате зехтина в тестото, поставете го на достатъчно топло място за около 2 часа и покрийте, например, с кърпа. За даден период от време обемът на теста трябва да бъде поне 2 пъти по-голям от първоначалния.
Стъпка 4
Втасалото тесто разделете на 2 равни части, всяка от които трябва да се оформи на питка с дължина около 30 сантиметра.
Стъпка 5
Поръсете цялата повърхност на тавата за печене с пшенично брашно. Поставете върху него питките, образувани от тесто, така че да има голямо разстояние между тях. В тази форма поставете бъдещия хляб на топло за около 1 час.
Стъпка 6
След изтичане на времето бъдещият италиански хляб "Ciabatta" трябва да бъде 2 пъти повече, отколкото преди час. Изпратете го да се пече при температура на фурната от 200-230 градуса, докато повърхността се покрие с лека златиста коричка.
Стъпка 7
След като извадите готовите печени изделия от фурната, ги покрийте с кърпа за 30 минути. Италианският хляб Ciabatta е готов!
