Италианският хляб "Stirato" прилича на багет. В него обаче има разлика - по време на процеса на готвене не е необходимо да се разточва, а да се разтяга. След като приготвите този сладкиш, ще се насладите на много деликатен вкус и хрупкава коричка.
Необходимо е
- - брашно за хляб - 400 г;
- - сол - 7 г;
- - бързодействаща мая - 1/4 чаена лъжичка;
- - вода - 300гр.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте съставки като брашно от хляб, сол и бързодействаща мая в достатъчно дълбока купа. Получената смес залейте с хладка вода, чиято температура е приблизително 15 градуса. Разбъркайте всичко добре, докато получите маса с хомогенна консистенция - тесто за италиански хляб "Styrato".
Стъпка 2
Покрийте съдовете с тестото с пластмаса или прозрачно фолио. В тази форма тя трябва да престои поне 12 часа. Това е необходимо, за да ферментира маята.
Стъпка 3
Поставете готовото тесто върху работната повърхност и го превърнете в правоъгълен слой, чийто размер е приблизително 20 х 25 сантиметра. На дългата страна увийте получения слой към центъра, така че да получите доста продълговата фигура.
Стъпка 4
Нарежете фигурата на тестото на 2 еднакви по големина парчета. За всяко получено парче внимателно притиснете краищата, където е бил разрезът. Покрийте бъдещия италиански „Измит“хляб с кърпа. В тази форма той трябва да остане 30 минути.
Стъпка 5
Прехвърлете настоящото тесто върху лист за печене с хартия за печене. Издърпайте внимателно всяко парче тесто, докато достигне максималната си дължина.
Стъпка 6
За да се пече италиански хляб Stirato, във фурната трябва да се създаде пара. След като го загреете до температура от 250 градуса, поставете в него лист за печене с тесто. Затворете фурната за няколко секунди, след това я отворете и напръскайте вода отстрани. Повторете тази процедура след 3 минути.
Стъпка 7
Когато кората е светлокафява, извадете я от фурната. Италиански хляб "Styrato" е готов!
