В месото от калмари има много азотни вещества, което му придава особен вкус. Яденето на месо от този морски живот насърчава секрецията на стомашни сокове. Тялото на малък калмар от самото си естество е пригодено за пълнене.
Необходимо е
-
- Няколко трупове калмари
- морков
- лук
- Шампиньон
- ориз
- твърдо сирене
- майонеза
- брашно
- яйце
- малка тенджера
- Купа
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Размразявайте калмари. По-добре е да използвате необелени калмари, те получават по-крехко месо. Издърпайте вътрешностите от тях, оставете кожата.
Варете вода в тенджера. Поставете в него необелени калмари, варете 3 минути. През това време тънката люлякова кожа ще се извие сама. Извадете калмарите и изплакнете под течаща студена вода, като премахнете останалия филм и хорда.
Стъпка 2
Изплакнете ориза със студена вода, така че отцедената вода да остане бистра. Налейте вряща вода два пръста над нивото на ориза. Гответе, покрито, на тих огън, докато омекне.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно. Пържат се в масло до златисто кафяво, никога не се преваряват. Настържете белените моркови на едро ренде. Добавете към приготвения лук, продължете да сотирате зеленчуците на тих огън, докато морковите и лукът станат светлооранжеви.
Стъпка 4
Нарежете пресни шампиньони на ивици или филийки. Пържете в тиган, докато излишната течност се изпари. Посолете малко и дръжте на огън, не пържете до хрупкаво. Шампиньоните трябва да останат меки
Стъпка 5
В купа смесете варен ориз, сотирани зеленчуци, пържени гъби, добавете малко майонеза и настъргано твърдо сирене за куп продукти.
Пълнете трупове на калмари с приготвена кайма.
Стъпка 6
Направете тесто от брашно и яйца. Потопете пълнените калмари в тесто и бързо запържете в тиган.
