Всяка празнична трапеза трябва да има такова ястие, което е истинска украса и шедьовър на собственика. Разбира се, пълнената риба може да бъде едно от тези ястия. Той ще изненада всички гости не само с празнична визия, но и с вкуса си.
Необходимо е
-
- Риба
- около 2 килограма;
- Луковици - 2бр;
- Бял хляб - няколко филийки;
- Яйца - 2бр;
- Зелените;
- Тенджера;
Инструкции
Етап 1
Като начало трябва да отрежете всички перки, глава и опашка от почистената риба. След това можете да започнете да обелвате рибата. С помощта на остър нож е необходимо внимателно да се направи разрез на корема и след това, първо с пръст, а след това и с цялата длан, трябва да отделите кожата от трупа. В резултат на това от рибите трябва да има цяла кожа. След това трябва да зашиете разрез върху кожата с конец, така че да се образува вид чорап с дупка на мястото на главата.
Стъпка 2
Когато кожата вече е зашита, можете да продължите към самия труп на риба. След като внимателно отделите месото от костите, трябва да го поставите в купа. Ще ви трябват още перки, опашка и глава.
Стъпка 3
След това обеленият лук трябва да бъде нарязан на ситно. Не е нужно да изхвърляте обвивката, тя все пак ще ви бъде полезна. Нарязан лук, трябва да се задуши в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 4
Комбинираме рибено месо, преминало през месомелачка, с яйца, черен пипер, сол, подправки, лук и с напоена пулп за хляб. След това няколко пъти прекарваме цялата тази кайма през месомелачка и разбиваме добре с ръце.
Стъпка 5
Когато каймата е готова, тогава можете да продължите към плънката. За да направите това, внимателно поставете каймата в кожата през дупката и я зашийте.
Стъпка 6
За да готвите пълнени риби, имате нужда от тенджера или казан. На дъното трябва да поставите лукови кори, нарязан лук, дафинови листа, магданоз. След това пълнената риба се поставя отгоре и се пълни с вода, така че да покрие рибата с няколко сантиметра. Можете да добавите подправки и да сложите на огън. Необходимо е да къкри рибата на слаб огън за около час.
Стъпка 7
Готова риба, трябва да поставите на чиния, да премахнете конците от нея, да прикрепите главата и опашката към нея и да украсите с билки.
