Има такива ястия, които, изглежда, вече няма да изненадате никого. Те са вкусни и питателни, но изглеждат светски и познати - проста домашна храна. Например какво ново има в пълнените чушки? Не бързайте с изводите. Обикновената домашна храна, приготвена по рецепта на друг народ, понякога се превръща в екзотичен деликатес. Опитайте да напълните чушките със зеленчуци, както правят в Мексико или Гърция.
Необходимо е
-
- Мексикански чушки
- 6 големи зелени чушки;
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 средна глава лук
- нарязан на ситно;
- 2 скилидки чесън
- нарязан на ситно;
- 2 чушки халапеньо;
- половин червен сладък пипер;
- 1/2 чаша нарязан пресен кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион;
- 400 г консерва червен боб в доматен сос;
- 100 г настъргано твърдо сирене;
- прясно смлян черен пипер на вкус.
- Гръцки пълнени чушки
- 6 големи чушки (всеки цвят);
- 1/4 чаша зехтин
- 1/2 чаша настърган лук
- 1/2 чаша настъргани моркови
- 1 чаша парен булгур
- 500 г кутия нарязани домати;
- 1 3/4 чаши вода
- 1 ч.л. морска сол;
- 1/4 ч.л. прясно смлян пипер;
- 1/2 чаша ситно нарязан пресен магданоз
- 1/3 чаша пресен босилек, нарязан на ситно
Инструкции
Етап 1
Мексикански чушки
Нарежете зелените чушки на две, нарежете стъблото и отстранете семената.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тежък дълбок тиган. Обелете добре червените чушки и чушките халапеньо от семена, нарежете на ситно. Поставете лука, чесъна, халапеньото, червения пипер, кориандъра и кимиона в загрято олио и оставете да къкри на умерен огън до златисто кафяво за около 4 минути.
Стъпка 2
Извадете тигана от котлона и добавете зърната и половината от настърганото горещо сирене. Разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете плънката върху готовите зелени чушки. Поръсете с останалото сирене.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 120 ° C, включете скарата. Поставете пълнените чушки върху лист за печене и печете. Гответе около 20-30 минути. Сервирайте горещо.
Стъпка 4
Гръцки пълнени чушки
Отрежете горната част на чушките с "капак" Отстранете и изхвърлете семената и излишната бяла пулпа. Изплакнете добре вътрешността на чушката и я оставете настрана да изсъхне. Обелете и изплакнете "капачките", добавете към останалата чушка
Стъпка 5
Загрейте зехтина в тиган. Запържете морковите. Сложете настърган лук на едро ренде и го запържете за 1-2 минути. Добавете булгур и разбъркайте, за да се покрие с масло. Добавете домати към булгуру с лук, добавете 1 1/2 чаши вода, сол и черен пипер, намалете огъня до средно и оставете да заври. Варете 10 минути при непрекъснато бъркане.
Поръсете с магданоз и босилек и махнете от огъня. Почивайте 5 минути.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 180С.
Напълнете чушките с булгур и зеленчуци. Подредете чушките изправени в съд за печене, така че да са плътно прилепнали една към друга. Покрийте с капаци, добавете 1/2 чаша вода към дъното на формата и поставете във фурната. Гответе 1 час 15-20 минути. Ако капачките бързо изгорят, покрийте калай с фолио.
Оставете да се охлади и сервирайте със сос от фета.
