Котлетите са много домашно ястие, пропито със семеен уют и топлина. Тази рецепта е уникална с това, че добавянето на заквасена сметана омекотява жилавото говеждо и придава на котлетите уникален и неповторим вкус.
Необходимо е
- - 500 г телешко месо
- - един лук
- - 150 г питка
- - 3 скилидки чесън
- - 100 г сирене
- - 70 г заквасена сметана
- - брашно
- - растително масло
- - сол, черен пипер на вкус
- - зелени (сух копър и магданоз)
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре месото под течаща вода, подсушете и нарежете на кубчета. След това нарежете лука и чесъна. Отрежете краищата на питката и оставете само пулпата. Накиснете го в мляко. Превъртете месо, лук, чесън в месомелачка, добавете сол и черен пипер на вкус. Намачкайте напоената с мляко питка с каймата.
Стъпка 2
Настържете сиренето на ситно ренде. В този случай всяко твърдо сирене ще свърши работа, просто не забравяйте, че всяко сирене съдържа различно количество сол и ако използвате пармезан, тогава е по-добре да подсолите каймата.
Стъпка 3
Добавете заквасена сметана към каймата и разбъркайте. Заслепете баничките. Това количество храна ще ви позволи да направите около 9-10 котлета. Що се отнася до заквасената сметана, погледнете консистенцията на каймата, ако тя абсорбира повече от 70 г, след това добавете необходимото количество, просто не правете каймата течна.
Стъпка 4
Не забравяйте да подправите котлетите със сушени билки. Ако нямате такива зеленчуци под ръка, можете да използвате сух босилек или провансалски билки, а ситно нарязаните пресни билки също няма да развалят продукта.
Стъпка 5
Потопете котлетите в брашно и ги изпратете в горещ тиган. Варете 4-5 минути от всяка страна, след това намалете огъня и покрийте. Разбира се, котлетите се сервират най-добре топли, но също така ще бъдат много вкусни, когато се затоплят по-късно!
