Има много рецепти за мариновани домати. Но ви предлагам най-доказаното и най-любимото ми. Според тази рецепта доматите са вкусни и се отделя много малко време.
Необходимо е
- 1 килограм домати;
- 1 малка люта чушка;
- 1 звънец;
- 3 скилидки чесън;
- 1 връзка зеленина (копър + магданоз);
- 1 литър вода (за саламура);
- 100 милилитра 9% оцет;
- 5 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици сол;
- 5 граха черен бахар;
- 3 дафинови листа.
Инструкции
Етап 1
Обелете доматите. За да направите това, отстранете сърцевината от домата и направете плитко нарязване напречно. Кипнете вода и поставете две тенджери до нея: в една вряща вода, а в другата много студена вода. Поставете домата върху супена лъжица или лъжица с решетки и го потопете за 10-15 секунди, първо във вряща вода, след това в студена вода. Сега внимателно отлепете кожата, като внимавате да не нараните домата.
Стъпка 2
Нарежете на ситно лютата чушка. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Нарежете звънеца на големи ивици, след като извадите семената. Изплакнете добре копъра и магданоза, подсушете и нарежете много ситно.
Стъпка 3
Пригответе саламурата. За целта добавете оцет, захар, сол към 1 литър вода и разбъркайте добре. Поставете получената смес на умерен огън и оставете да заври.
Стъпка 4
Поставете първия ред домати в буркан или тенджера. Върху тях сложете малко зеленчуци от смесените зеленчуци (два вида чушки с чесън) и поръсете с билки равномерно. Продължете по същия ред, за да подреждате всички редове, докато останете без домати.
Стъпка 5
Поставете дафинови листа и бахар грах върху последния ред билки. Залейте всичко с горещ саламура и затворете капака.
Стъпка 6
Оставете доматите да се охладят на стайна температура и след това охладете. Маринованите домати ще бъдат готови след 2-3 дни. Ако обичате леко мариновани домати, можете да ги опитате след 24 часа. Колкото по-дълго седят в хладилника, толкова по-остри ще бъдат.
