Домашно приготвените солени кошници, пълнени с извара, розмарин и чери домати, са чудесно удоволствие за неочаквани гости. Ограничен брой продукти и минимално време за приготвяне правят това ястие много удобно.
Съставки за кошници:
- 450 г брашно;
- 1 яйце;
- 2 с.л. л. вода;
- 1 щипка сол.
Съставки за пълнежа:
- 15 чери домата;
- 2 яйца;
- 1 глава лук;
- 250 г добра извара;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 3 клонки пресен розмарин.
Подготовка:
- Пресейте брашно за тесто в купа. Налейте вода там, забийте яйце и добавете сол. Омесете до хомогенно еластично тесто.
- Поставете готовото тесто на масата, поръсено с брашно, и оставете да почива половин час.
- Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и разглобете на ръка на малки половин пръстени.
- Изсипете малко олио в тиган и го загрейте.
- Сложете лука в сгорещено олио, запържете до златисто, подправете със соев сос, разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути.
- Поставете изварата в дълбока чиния и намачкайте с вилица до гладка смес.
- Забийте там яйца, добавете сол и черен пипер. Смесете всичко с лъжица до гладка смес.
- Измийте всички чери домати и разрежете наполовина.
- Омесете отпочиналото тесто, навийте го на руло и нарежете на кръгове с дебелина 1 см.
- Вземете формички за кошници и ги намажете с масло. Поставете 1 кръг тесто във всяка форма и го разпределете с ръце, като му придадете формата на кошница.
- Нарежете цялото тесто във форми с вилица и изпратете във фурната за 10 минути, предварително загрята до 190 градуса.
- Извадете готовите кошници от фурната и ги напълнете с извара.
- Поставете запържения лук върху масата с извара.
- Поставете пресен розмарин върху лука и 4 половинки домати върху розмарина.
- Върнете образуваните кисели краставички с чери домати във фурната и печете още 25 минути, докато се образува кафява коричка.
- Извадете готовите кошници върху съд и сервирайте веднага.
