Форшмак е невероятно мезе от риба херинга с прости съставки като масло, лук и яйца. Можете да направите сандвичи с него или да сервирате с варени картофи. Ястието е с най-деликатната текстура и се оказва много вкусно.
Необходимо е
- - Леко осолена херинга с големи размери - 1 бр. или филе - 400 г;
- - кисело зелена ябълка - 0,5 бр.;
- - пилешки яйца - 4 бр.;
- - Малък лук - 1 бр.;
- - Масло - 50 г;
- - хляб (питка или черен) - 2 филийки;
- - Млян черен пипер;
- - Слънчогледово олио - 0,5 с.л. л.;
- - пресен копър - 0,5 връзка (по избор);
- - оцет 9% - 1 с.л. л. (по избор);
- - Месомелачка.
Инструкции
Етап 1
Поставете пилешките яйца в тенджера със подсолена студена вода, оставете да заври и варете твърдо сварени 8-10 минути. След това ги охладете и отстранете черупките.
Стъпка 2
Обелете херингата от вътрешностите, отрежете главата и опашката, отстранете билото и след това нарязайте трупа на парчета. Ако останат малки кости, те ще трябва да бъдат премахнати.
Стъпка 3
Извадете маслото от хладилника и оставете на масата, за да омекне малко. Обелете лука и ябълката и нарежете на няколко парчета. Поставете парчетата хляб в малка чаша вода и оставете да киснат 5 минути.
Стъпка 4
Подготвените парчета херинга (филе), варени яйца, лук и ябълка се прекарват през месомелачка. Смесете всичко в купа, като добавите меко масло и черен смлян пипер.
Стъпка 5
Омесете хляба с ръце и го поставете с останалите съставки заедно със слънчогледовото масло. Добавете оцет, наситнен копър по желание и отново разбъркайте добре. След това мезето може да се сервира веднага.
