Оризът е вкусна и здравословна гарнитура за много ястия: месо, птици, риба и морски дарове, зеленчуци. Едно от основните условия е ронливост. Как може да се постигне това?
Необходимо е
-
- 0,5 чаши ориз
- 1-1,5 литра вода или бульон (месо
- зеленчук)
- сол и подправки на вкус
- масло или зехтин на вкус
- зеленчуци (пресни
- консервирани или замразени) - на вкус
Инструкции
Етап 1
Изберете правилния вид ориз, внимателно прочетете препоръките на опаковката (време за готвене, пропорции - всичко зависи от вида ориз). Не вземайте кръгли или полирани - те се варят добре, поради което се използват за приготвяне на каши. А дългозърнестите и на пара са твърди, от които лесно можете да приготвите ронлива и вкусна гарнитура. Здравословният кафяв ориз е дори по-твърд от белия ориз. практически не се подлага на обработка, но също така ще го готвите по-дълго.
Стъпка 2
Независимо от избраната от вас рецепта и сорт, изплакнете ориза в студена течаща вода. Разтрийте с ръце, сменете водата (3-5 пъти), докато стане прозрачна. Отстранете чужди и повредени зърна.
Стъпка 3
Потопете готовия ориз във вряща подсолена вода и разбъркайте, така че зърната да не полепнат по дъното на тигана. След като оризът започне да кипи, намалете котлона до умерено (на повърхността на водата ще останат само мехурчета). Това е често срещано начало за повечето гарнитури. От следващата стъпка ще можете да изберете методите.
Стъпка 4
Най-лесният вариант е да продължите да варите ориза във вода. Опитайте по-често, по-добре е да се подгрее малко, отколкото да се получат оризови люспи. Веднага след като достигне желаната консистенция, поставете го в гевгир. След като водата се отцеди, добавете масло или зехтин, ако желаете.
Стъпка 5
Друг, „югоизточен“вариант: можете да готвите ориз до полуготовност във вода и след това да поставите в сито или фин гевгир. Поставете гевгир в тенджера със същия диаметър с вряща вода, към която можете да добавите подправки на вкус. Можете да покриете ориза с капак. В резултат на това ще спестите повече витамини в зърнените храни, отколкото при конвенционалното готвене.
Стъпка 6
За „зеленчуков ориз“нарежете на ситно или настържете моркови, лук, тиквички, червен пипер (съставките и пропорциите са произволни, изберете според вашия вкус) и леко запържете в зехтин. Можете да използвате готови замразени смеси: поставете във вряща вода за 3-5 минути, накълцайте и пържете, ако е необходимо. Консервираните зеленчуци (царевица, зелен грах, червен боб и др.) Ще допълнят вкуса и ще украсят ястието - добавете ги последни. След като зеленчуците са готови, ги комбинирайте с варения горещ ориз. Свършен!
Стъпка 7
Каквато и рецепта да изберете, не изплаквайте ориза под студена вода след кипене. След това ще трябва да загреете гарнитурата и това може да развали вкуса и външния вид на ястието. В краен случай, ако сте взели не най-подходящия ориз и той е залепнал, изплакнете го с вряща вода след студена вода. Това е по-щадящ вид отопление, отколкото в тиган или микровълнова печка. Или, ако решите да готвите „зеленчук“, добавете студен ориз директно в тигана с подготвени зеленчуци.
Стъпка 8
Ако гарнитурата ви е готова, но е рано да я сервирате, уверете се, че оризът е топъл. Не оставяйте сварения ориз във вода или на огън - рискувате да развалите консистенцията и вкуса му. По-добре е да поставите готовото ястие в слаба водна баня или да използвате домашен термо контейнер.
