Тази неаполитанска пица се оказва много сочна с истинска хрупкава коричка. Според тази рецепта пицата няма да е много голяма, но можете да направите няколко разновидности от нея за голяма компания.
Необходимо е
- За четирима души:
- - вода - 0,25 чаши;
- - мащерка - 0,25 ч.л.;
- - сушен риган - 0,25 ч.л.;
- - пресен зелен босилек - 10 г;
- - сирене моцарела - 50 г;
- - чери домат - 50 г;
- - маслини без костилки - 50 г;
- - доматен сос - 100 г;
- - зехтин - 50 мл;
- - захар - 0,25 ч.л.;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - активна суха мая - 3 g;
- - пшенично брашно 1 клас от твърдо зърно - 150 g.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте захар, топла вода и мая в чаша и оставете да престои 15 минути.
Стъпка 2
Комбинирайте две супени лъжици зехтин, сол, пресято брашно и течност от мая.
Стъпка 3
Замесете тесто, покрийте го с кърпа и го оставете на топло място за половин час.
Стъпка 4
Нарежете чери доматите на четвъртинки. Накълцайте или разкъсайте моцарела, нарежете листа от босилек и маслини. Добавете мащерка и риган към доматения сос. Загрейте фурната до 220oC.
Стъпка 5
Направете голяма, тънка тортила от тестото и я месете с ръце, докато се образува тънка неаполитанска основа за пица. След това поставете тортата върху покрит с пергамент лист за печене.
Стъпка 6
Изсипете доматения сос с лъжичка върху основата, след което го разпределете върху цялата основа възможно най-равномерно.
Стъпка 7
Отгоре залейте със сирене, маслини, домати, гарнирайте с босилек и поръсете със зехтин. Поставете във фурната за 12 минути. Неаполитанската пица е готова, нарежете я на парчета и сервирайте с напитка.
