Това ястие, пълнено с гъби и сирене моцарела, просто ще има зашеметяващ аромат с пикантни билки, а най-доброто решение ще бъде прясна мащерка.
Така че, за да приготвите пълнени пуешки гърди с гъби и сирене моцарела, имате нужда от следния набор от съставки:
- прясна мащерка;
- пуешки гърди (520 г);
- прясно изцеден сок от половин лимон;
- прясно смлян бахар и черен пипер (по ваша преценка);
- средно големи моркови (2 броя);
- годна за консумация сол;
- зеленчуков бульон (210 ml);
- сирене моцарела (1 опаковка);
- кралски шампиньони (210 г);
- студено пресовано зехтин (1 супена лъжица. лъжица);
- малки тиквички (4 броя);
- шалот (2 глави лук).
С много остър и доста тънък кухненски нож изрежете джоб в пуешките гърди, след това осолете месото и подправете с черен пипер. След обработката нарежете всички тиквички и шампиньоните на достатъчно малки кубчета, след което нарежете обеления шалот. Първо сложете сиренето моцарела в гевгир, след това го нарежете много фино на кубчета, смесете го с нарязани зеленчуци.
Необходимо е само нарязания шалот (1 супена лъжица) да се остави настрана в отделна чиния, да се подправи сиренето и зеленчуковата смес, да се постави в джоб, изрязан в гърдите, да се закрепи с клечки за зъби или кулинарни шишчета.
Загрейте зехтина в необходимото количество в тиган с дебело дъно, изпържете добре пълнените пуешки гърди върху него. Добавете бульон в тигана, оставете да къкри със затворен капак в продължение на двадесет минути. Нарежете тиквичките на много ситно, нарязвайте също и морковите и шампиньоните. Добавете шалот и нарязани зеленчуци към гърдите, подправете отново, покрийте отново и оставете да къкри в продължение на петнадесет минути.
Поставете сварените пълнени пуешки гърди в чиния и поставете на топло място. Подправете задушените зеленчуци допълнително с прясно смлян пипер, трапезна сол, прясна мащерка и прясно изцеден лимонов сок.
