След изпичането пуешките гърди стават много сочни и нежни. Може да се готви в специален ръкав, фолио или просто във формата. И за да се придаде на месото богат вкус и аромат ще се получи с помощта на правилния подбор на подправки.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- пуешки гърди;
- лук;
- млян черен пипер;
- сол;
- гранулиран чесън;
- Чили на прах;
- смес от италиански билки;
- зехтин;
- пилешки бульон.
- За втората рецепта:
- пуешки гърди;
- масло;
- джинджифил на прах;
- сол;
- смлян бял пипер;
- жълтък.
- За третата рецепта:
- пуешки гърди;
- сол;
- листа от мащерка;
- майорана листа;
- сладък червен пипер;
- зехтин.
Инструкции
Етап 1
Изпечете гърдите по италиански. За целта изплакнете и изсушете 1 кг пуйка. Нарежете възможно най-малкия лук и го прехвърлете в купа, добавете чаена лъжичка смлян черен пипер, същото количество сол, няколко щипки гранулиран чесън и щипка чили. Добавете супена лъжица от италианската билкова смес и покрийте с всичките 4 супени лъжици зехтин.
Стъпка 2
Настържете гърдата с приготвената смес и я поставете в ръкав за печене, затворен от едната страна. Залейте месото с 1 чаша пилешки бульон, завържете другия край на ръкава и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 50 минути.
Стъпка 3
За да печете пуешките гърди в ароматни подправки, увийте 1 килограм месо в прозрачно фолио и разбийте малко. Разтопете 30 грама масло и смесете с чаена лъжичка джинджифил на прах, същото количество сол и 1/2 чаена лъжичка смлян бял пипер.
Стъпка 4
Натрийте месото с пикантната смес и намажете отгоре с един жълтък. Поставете гърдите върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 20 минути. Готовото месо нарежете на порции и сервирайте с варени картофи и сладко от боровинки.
Стъпка 5
Печете гърдите от мащерка и майоран. За целта пригответе саламура от 1 литър вода с 1 супена лъжица сол и накиснете 1 килограм месо в нея за 3 часа. Смесете 1 супена лъжица нарязани листа от мащерка и майорана с 1 чаена лъжичка сладък червен пипер и 2 супени лъжици зехтин.
Стъпка 6
Смажете гърдата от всички страни с получената смес, увийте в хартия за печене и завържете с конци. Загрейте фурната до 200С и поставете месото в нея. Печете около 30 минути, след това разопаковайте и поставете във фурната за още 10 минути, за да покафенее. След това поставете гърдата в предварително загрят съд и покрийте с фолио. Оставете да почине за 15 минути.
