Каним ви да приготвите интересна версия на традиционна немска баница от Тюрингийския регион. Няма да устоите на сладкото тесто с мая, извара, пълнеж от плодове и заквасена сметана - това е такава наслада!
Необходимо е
- За теста вземете:
- - брашно - 330 грама;
- - мляко - 130 милилитра;
- - масло - 80 грама;
- - захар - 50 грама;
- - едно яйце;
- - суха мая - 10 грама;
- - сол, настъргана лимонова кора.
- Вземете за слоя извара:
- - извара - 500 грама;
- - брашно, захар - по 80 грама;
- - мляко - 130 милилитра;
- - едно яйце;
- - лимонов сок, тъмен ром - на вкус.
- За плодовия слой:
- - сливи - 600 грама.
- За пълнене са ви необходими:
- - мазна заквасена сметана - 500 грама;
- - захар - 50 грама;
- - брашно - 30 грама;
- - две яйца.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Налейте мляко в черпак, добавете захар, добавете масло, сложете на котлона, донесете, докато маслото се разтвори. Свалете от огъня, оставете да се охлади до стайна температура. Въведете мая, разбъркайте. Добавете лимонова кора, сол, яйце, разбъркайте. Постепенно добавете пресятото брашно, замесете тесто - то трябва да е меко.
Стъпка 2
Поставете тестото в купа, покрийте с пластмасово фолио и поставете на топло място. След час и половина тестото ще удвои обема си.
Стъпка 3
Пригответе извара. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте до гладка смес. Нарежете сливите на четвъртинки и отстранете семената.
Стъпка 4
За да излеете, разбъркайте с бъркалка заквасена сметана с пилешки яйца, захар и брашно.
Стъпка 5
Запомнете излязлото тесто, навийте го на слой, сложете го върху лист за печене, като направите малка страна. Поставете извара маса върху тестото, сливи отгоре. Изсипете сместа от заквасена сметана и яйца.
Стъпка 6
Поставете във фурната за петдесет минути. Печете на 180 градуса. Пълнежът трябва да се настрои добре. Сервирайте пай от слива от Тюрингия топъл с чай.
