Болонезе спагети или спагети със сос Болонезе е апетитно ястие, което е идеално за празнична трапеза и като обикновена ежедневна вечеря. Сосът Болонезе има пикантен, леко сладникав вкус, така че ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
Състав:
- Говеждо или друга кайма - 450 г;
- Филия бекон;
- Растително масло;
- Доматена паста - 1 супена лъжица лъжицата;
- Консервирани домати - 225 г;
- Чесън;
- Лук;
- Босилек;
- Смляна сол и черен пипер;
- В основата на ястието стоят спагети - 450гр.
Подготовка:
- Накълцайте лука на малки кубчета, обелете чесъна и прекарайте през преса за чесън.
- Нарежете кората на бекона и го нарежете на ситно.
- Загрейте растителното масло в дълбок тиган. Леко запържете готовия лук и чесън в сгорещено олио. Те трябва да придобият розов нюанс и да омекнат.
- Добавете бекон към пърженото и след това добавете говеждо месо. Разхлабете с вилица и разпределете сместа върху тигана. Докато бъркате, запържете каймата от всички страни. Трябва да придобие кафеникав оттенък.
- Добавете консервирани домати, след това доматено пюре и щипка босилек. Добавете черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре, покрийте тигана с капак. Сотирайте на тих огън в продължение на 20 минути.
- След това сварете спагетите. Те трябва да са твърди, но при това достатъчно меки и ронливи. За целта загрейте водата в голяма тенджера, посолете я и изсипете лъжица растително масло, което ще предотврати слепването на спагетите.
- Когато водата заври, потопете спагетите в нея. Важно е спагетите да останат дълго. Те трябва да се спускат в тигана постепенно, леко натискайки: потопени във вряща вода, краищата ще омекнат, като по този начин цели спагети ще бъдат в тигана. Необходимо е да сварите спагети не повече от 10 минути - това е достатъчно, за да станат меки. Изсипете спагетите в гевгир и изчакайте, като излишната течност трябва да се отцеди от тях.
- Поставете спагетите върху топъл съд, залейте със соса и разбъркайте.
Сервирайте спагети Болонезе с настърган кашкавал и маруля, които ще придадат свежест на ястието.
