Вече доста голям брой ястия от Италия се утвърдиха и влюбиха у нас. Например като лазаня, пица, паста от карбонара и т.н. По същия начин италианските спагети болонезе са за нас обикновени тестени изделия с кайма и сос.
Необходимо е
- кайма;
- спагети - 300 г;
- моркови - 1 бр;
- лук - 1 бр;
- целина;
- чесън - 4 скилидки;
- сметана - 60 мл;
- зехтин;
- зелени;
- пресни домати - 5 бр;
- червено вино - 60 мл;
- смлян черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди и след това бързо в студена вода. След това ги извадете и ги обелете. Завийте в блендер или месомелачка.
Стъпка 2
Нарежете на ситно морковите, лука и целината. Комбинирайте нарязаните съставки и задушете до полуготовност на слаб огън.
Стъпка 3
Разпределете каймата, разделете я на малки парченца и разбъркайте. Запържете сместа от спагети болонезе за 10 минути, след което подправете с черен пипер и сол.
Стъпка 4
Добавете топлина и налейте вино. Добавете доматите, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 20 минути. След това добавете нарязан чесън, нарязани билки, изсипете сметаната и варете още 5 минути.
Стъпка 5
Налейте вода в голяма тенджера, добавете сол и оставете да къкри. Изсипете спагетите и ги варете на силен огън в продължение на 10 минути. Опитайте се да не ги варите твърде много. След това изхвърлете спагетите в гевгир.
Стъпка 6
Разделете спагетите в купички, отгоре със соса болонезе. По желание поръсете с настърган кашкавал. Сервирайте горещо.
