Суровото патешко месо трудно се отделя от костите. Преди да приготвите пастет, сварете патицата в подсолена вода и едва след това я разглобете. Пригответе листа от маруля като декорация преди сервиране.
Необходимо е
- - 2 кг патешко месо
- - 500 г патешки черен дроб
- - 250 г свинско кайма
- - Дафинов лист
- - 1/2 с.л. сметана
- - млян черен пипер
- - сол
- - майонеза
- - 200 г бекон
- - 1 жълтък
- - 100 г лук
- - 400 г голямо грозде
- - мащерка
- - желатин
Инструкции
Етап 1
Нарежете патешкото месо и черния дроб на ситно. Прекарайте заготовките през месомелачка. Смесете патицата и смляното свинско в един съд. Към получената маса добавете яйчен жълтък и нарязан лук. Пипер и сол готовата кайма, както желаете.
Стъпка 2
Нарежете бекона на тънки филийки или филийки и подредете дъното на съд за печене, предварително намазан с растително масло, със заготовки. Разпределете каймата върху бекона на равномерен слой. Поръсете леко с мащерка.
Стъпка 3
Покрийте формата с фолио и печете каймата с бекон във фурната за 40-50 минути. Охладете готовия пастет. Накиснете желатина във вода според инструкциите и разтопете на водна баня.
Стъпка 4
Поставете пастета върху отделна чиния, намажете отгоре тънък слой майонеза и залейте желето. Украсете цялата повърхност на получената торта с половин грозде. Поставете съда в хладилник за един час, за да се охлади.
