Удивително крехко патешко месо, получено благодарение на гроздов сос, ще впечатли всички ценители на вкусната кухня.
Необходимо е
- - 2 патешки гърди
- - 250 г червено голямо грозде без семки
- - 150 мл сухо червено вино
- - 2 с.л. Сахара
- - 40 г масло
- - сол и черен пипер - на вкус
Инструкции
Етап 1
Отрежете излишната мазнина от патешки гърди, отлепете филми.
Стъпка 2
Нарежете кожата на кръст, добавете сол и черен пипер. След това поставете гърдите в тигана, с кожата надолу и пържете бавно на тих огън, като от време на време отцеждате натрупаните мазнини. Този метод премахва по-голямата част от мазнините от гърдите и прави кожата по-чиста.
Стъпка 3
След 20-25 минути, когато кожата стане златистокафява, увеличете котлона до максимум и изпържете гърдите откъм месото, след което ги сложете в чиния.
Стъпка 4
Поставете тигана отново на огъня, оставяйки около 1 супена лъжица в него. л. патешка мазнина.
Стъпка 5
Добавете гроздето, разрязано наполовина, и ги запържете малко. След това добавете захар.
Стъпка 6
След като захарта се разтопи, изсипете виното в тигана и внимателно изстъргвайки залепените парчета от дъното с помощта на шпатула, варете течността до половината от обема.
Стъпка 7
Когато сосът е почти готов, разбъркайте добре маслото.
Стъпка 8
Нарежете патешките гърди на парчета, залейте с получения сос и сервирайте.
