Патешки гърди, приготвени с круши, са не само невероятно вкусни и ароматни, но и много нежни и сочни. Това ястие е идеално както за масата за вечеря, така и за празничната.
Състав:
- 3 патешки гърди;
- анасон;
- 1,5 чаши червено полусладко вино;
- 1 супена лъжица гранулирана захар;
- 5 зрели средно големи круши;
- канела;
- сол, черен пипер;
- 2 супени лъжици краве масло.
Подготовка:
- Първата стъпка е да приготвите крушите, които трябва да са точно узрели, а не презрели. Те трябва да бъдат добре измити и избърсани на сухо с помощта на хартиени кърпи. След това с помощта на остър нож внимателно отстранете кората от крушите. В същото време, ако е възможно, опитайте се да не отрежете дръжките.
- Изсипете червеното вино в не много голяма тенджера и го поставете на гореща печка. Освен това добавете в тигана канела и анасон, чието количество зависи изцяло от вашия вкус.
- След като кипнете виното, потопете в него подготвените круши и намалете котлона до минимум, така че течността да кипи само леко. По този начин плодовете трябва да се готвят до готовност, което лесно може да се провери с клечка за зъби. Когато се пробие, той трябва лесно да влезе в пулпата на крушата.
- След това можете да преминете към патешките гърди. Те трябва да бъдат добре измити под течаща вода и изсушени с помощта на хартиени кърпи или салфетки. Освен това се правят не много големи разфасовки по кожата. Поръсете гърдите със сол и смлян черен пипер.
- Запържете гърдите в достатъчно дълбок тиган, чието дъно и стени трябва да бъдат добре намазани с краве масло и поставени на гореща печка. В него са положени гърди с кожата надолу. Те трябва да се пържат на слаб огън за една трета от час. След това те трябва да бъдат обърнати.
- Поставете фолио на дъното на съда за печене и поставете пърженото патешко месо върху него. След това формулярът трябва да бъде изпратен отново във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за една трета от час.
- Готовите круши трябва да се извадят от тенджерата и да се поставят в чиния. Полейте малко вино върху плодовете.
- Виното, което остава в тигана, трябва да заври и да се сложи гранулирана захар и масло. С постоянно бъркане с бъркалка, приведете масата в консистенция.
- Когато гърдите са готови, те трябва да се разделят горещи на парчета и да се подредят в чинии, в които първо трябва да поставите плодовете. След това всичко се залива със сос и се сервира на масата.
