Има много рецепти за зеленчуков винегрет и всяка от тях има някаква особеност. Тази рецепта използва морско зеле вместо обикновено кисело зеле. В резултат на това салатата се оказва удивително вкусна и много здравословна.
Състав:
- морско зеле (мариновано) - 300 г;
- моркови - 300 г;
- мариновани краставици - 250-350 г;
- 0,5 кг цвекло;
- картофи - 400 г;
- лук - 200 г;
- Слънчогледово олио;
- черен пипер, гранулирана захар и сол.
Подготовка:
- Започнете с подготовката на водораслите. Изцедете буркана и накълцайте водораслите с нож.
- След това трябва да приготвите цвеклото. За целта изплакнете добре кореноплодната и я поставете в тенджера с вода, която първо трябва да заври. Колкото по-младо и фино е цвеклото, толкова по-бързо ще се готви. Средно готвенето отнема 40-50 минути.
- След като кореноплодът е готов, той трябва да се извади от тенджерата и да се постави в ледена вода за поне 10 минути. След това време се изважда, обелва се и се нарязва с нож на малки кубчета. След това цвеклото трябва да се смеси с малко количество слънчогледово олио. Това е така, че кореноплодът да не може да оцвети другите зеленчуци в червено.
- Морковите и картофените клубени се варят отделно до пълна готовност. След като се затоплят, трябва да се обелят и да се нарежат на малки кубчета с остър нож.
- Краставиците, ако желаете, също могат да се белят от кожата, но не можете да направите това. Краставиците се нарязват, подобно на морковите, на малки кубчета.
- Лукът трябва да се обели и също да се нарязва на много малки кубчета. Можете да използвате салата или зелен лук вместо обикновен лук.
- След това всички зеленчуци трябва да се комбинират в достатъчно голям съд. Изсипете сол в него на вкус. Можете също така да добавите малко гранулирана захар и черен пипер.
- В самия край налейте слънчогледово олио. Смесете всичко добре помежду си и поставете ястието за поне една трета от час, за да се влива на хладно място. Готово е много вкусно и доста необичайно винегрет.
