Артишокът от ерусалим е вид грудкови растения от рода Слънчоглед. Наричат го още „земна круша“и „артишок от Йерусалим“. Родината на топинамбура се счита за Северна Америка, където все още може да се намери да расте диво, но в момента това растение се отглежда в страни от други континенти, тъй като тази култура е много ценна и в бъдеще може да се превърне в достоен заместител на друга грудка - картофи.
Инструкции
Етап 1
Горната част на артишок от Йерусалим прилича на растение, което смътно наподобява познат картоф, достига максимална височина от 2 метра, директно се разклонява и образува обилни издънки под земята, върху които се развиват грудки.
Стъпка 2
В едно възрастно растение броят на цветята, събрани в съцветия с диаметър 2-10 сантиметра, е изобилен. Цветът им е жълт, оранжев или червеникав. Цъфтежът настъпва от август до октомври. Но корените на артишок от Йерусалим се използват най-често в хранителната промишленост, от която също се произвеждат комбинирани фуражи, прах, меласа и други продукти.
Стъпка 3
Грудката от топинамбур изглежда по различен начин, в зависимост от вида на растението (в Русия най-често срещаните сортове са "Киевски бял", "Патат", "Майкоп", "Находка", "Скороспелка" и "Интерес"). Те могат да бъдат продълговати, заоблени, с форма на ряпа или продълговати с неправилни удебелявания. На външен вид артишокът от Йерусалим прилича на картоф само смътно, но в него много ясно се познава кореноплодният зеленчук.
Стъпка 4
Цветът на грудката също може да варира - наситено кафяв, сиво-землист или червено-оранжев. Отново всичко зависи изцяло от сорта на кореноплодната култура.
Стъпка 5
Общо в света са известни повече от 300 разновидности на артишок от Йерусалим. И така, някои от тях се отличават с големи и питателни грудки; други, от друга страна, имат малки грудки, но с изобилна зелена маса и са предназначени за храна за добитък; трети се отглеждат като декоративни растения.
Стъпка 6
Сортовете "Skorospelka" и "Interest" се отглеждат индустриално в Русия със среден добив от 25-30 тона грудки на хектар и 30-35 тона зелена маса. Руските животновъди също са кръстосвали артишок от Йерусалим с неговия роднина, слънчогледа, като по този начин са получили сорта ерусалимски артишок "Delight". Добивът му е много по-висок от първоначалните растения - 400 цт грудки и 600 цт зеленина на хектар.
Стъпка 7
По този начин фермерите, специализирани в артишок от Йерусалим, могат да произвеждат не само ценен хранителен продукт за хората, но и висококачествени фуражи за животни. Понастоящем този кореноплоден зеленчук, разбира се, е новост за руските потребители, не всеки от които може да каже с увереност как изглежда артишокът от Йерусалим. Но поради нарастващото разпространение на тази култура е много вероятно това състояние да се промени скоро.
