Какви растения не съществуват по света. Ето например артишок от Йерусалим - и красиво цвете, много подобно на слънчоглед, и в същото време много полезно растение. Може да се яде както за медицински, така и за хранителни цели.
Земна круша
Топинамбурът има много имена - „земна круша“, „слънчев корен“и дори „артишок от йерусалим“, но вкусът му изобщо не се променя. Това диво растение, открито във всяка част на Русия, принадлежи към семейство Астер. Той има малки красиви жълти цветя, които наподобяват или лайка, или цвете слънчоглед, както и грудки, които могат да се използват в храната.
Може спокойно да се нарече аналог на картофи, само че за разлика от последния, не е необходимо да се гледа толкова упорито. Артишокът от Йерусалим е много непретенциозно творение на природата, той може да расте навсякъде, без да изпитва затруднения от нашествието на вредители и да дава реколта в продължение на много години. В Русия, за съжаление, тя все още не се радва на такава огромна популярност, докато в чужбина, например, в Белгия, от нея се приготвят всякакви вкусни деликатеси.
Ползи от артишок от йерусалим
Артишокът съдържа огромно количество витамини, полезни киселини, соли и минерали. Трябва да се използва от хора с високо кръвно налягане, диабет, затлъстяване, заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Това е изключително нискокалоричен ядлив продукт. Съдържа само 73 килокалории, докато протеините са само 2 г, мазнините - 0,01 г и въглехидратите - около 15 г. Ето защо има значителна стойност за тези, които се придържат към правилното хранене.
Правила за използване на артишок от Йерусалим
Преди употреба коренът от артишок на Йерусалим трябва да се изплаква възможно най-старателно във вода (дори можете да използвате четка за отстраняване на частици мръсотия). Кожата на кореноплодния зеленчук е много тънка, така че не трябва да се отрязва; необходимо е само да се отстранят двата края на грудката, корените и повредените места.
Артишокът от Йерусалим може да се консумира както суров, така и преработен. Необработеният корен има вкус на пънче от зеле, а ако се свари, има вкус на картофи. Между другото, в суров вид продуктът може да причини метеоризъм, освен това трябва да се вземе предвид фактът, че както всички растения, той не е подходящ за всички хора, а при някои дори може да предизвика алергична реакция. Следователно трябва да се яде внимателно, като проверявате тялото си за съвместимост с това растение.
Можете също да използвате земната круша при готвене, като добавяте към всякакви сосове и тесто. Например, направете любимия деликатес на всички - палачинки. За да направите това, вземете:
- 2,5 чаши кореноплодни зеленчуци (обелени и настъргани на ситно ренде);
- 2-3 яйца;
- малко сода;
- 400 г брашно;
- 200 g от всеки ферментирал млечен продукт;
- малко сол.
Смесете всички компоненти заедно до желаната консистенция. Палачинките се приготвят както обикновено - в горещ омазан тиган.
