Артишокът от Йерусалим е страхотен подарък от природата, който помага на много хора при лечението и профилактиката на десетки заболявания. Още в края на лятото / началото на есента този прекрасен кореноплоден зеленчук може да се намери на рафтовете на магазините.
Как да изберем артишок от Йерусалим
Обърнете внимание на кожата на артишок от йерусалим. Тук критерият за подбор е подобен на избора на картофи. Вземете кореноплодния в ръката си и го изцедете. Ако е летаргичен и набръчкан, това показва лошото му качество. Кожата е отпусната и оцветена - такъв артишок от Ерусалим не трябва да се използва. Но ако кореноплодът е твърд, повърхността му е грапава и с малки израстъци - не се колебайте да вземете този артишок от Йерусалим, той е с високо качество и полезен.
Как да съхранявате артишок от Йерусалим
- Този кореноплоден зеленчук има тънка обвивка, която лесно се поврежда по време на съхранение. В резултат на това кореноплодната култура изсъхва бързо и изгнива. Поради това е необходимо да съхранявате артишок в Йерусалим в хладилник, торбички с храни. При такива условия срокът му на годност е не повече от месец.
- Ако кореноплодният вече е обелен и нарязан, той ще издържи по-малко от седмица в хладилника.
- Замразяването значително ще удължи годното за консумация състояние на артишок от Йерусалим. Не забравяйте за този метод за съхранение. За целта изплакнете артишок от Йерусалим, поставете го в торбички и след това го поставете във фризера.
- Още по-лесно е да съхранявате артишок от Йерусалим, ако го отглеждате сами. Част от реколтата може да се изкопае за консумация, другата да се остави в земята. Кореноплодът практически не е подложен на гниене и замръзване. Той може перфектно да запази своите лечебни свойства до пролетта. След зимния период тялото се нуждае толкова много от витамини, че артишокът от Йерусалим ще му бъде полезен.
