Артишок от ерусалим или земна круша, както го наричаме, дойде в Европа от Северна Америка. И този най-близък роднина на слънчогледа стигна до Русия едва през 18 век. Оттогава нашите любители на артишок в Йерусалим се радват на вкуса, подобен на артишок.
Инструкции
Етап 1
Клубените на артишок от Йерусалим могат да бъдат изключително разнообразни по форма, цвят и размер. Най-често кореноплодната е с крушовидна форма, но могат да се намерят кръгли и продълговати екземпляри. Цветовете също не са еднообразни - артишокът от Йерусалим е жълт, бял, дори лилав.
Стъпка 2
Частта от растението, която е над повърхността на земята, много прилича на висок два метра слънчоглед. Стъблото е силно, украсено с жълти цветя.
Стъпка 3
И така, какво е полезно за храната? Върхове или корени? Ще бъдете изненадани, но в този смисъл артишокът от Йерусалим е универсален. Върховете се ядат от домашни любимци. Конете, зайците, овцете няма да откажат такова лакомство.
Стъпка 4
Грудки от топинамбур винаги ще намерят място на нашата трапеза. Това невероятно растение е богато на различни полезни вещества, минерални соли, витамини. Всички компоненти са безброй. Най-ценен е инулинът, който е аналог на инсулина. Поради тази причина артишокът от Йерусалим е много полезен за диабетици.
Стъпка 5
Вкусът на земна круша е странен и малко наподобява вкуса на пън от зеле. Можете да ядете артишок от Йерусалим под всякаква форма. Някой готви, други пържени или задушени, някои дори мариноват. Но можете да го ядете и суров. Ето само няколко лесни начина за приготвяне на този продукт.
Стъпка 6
За да приготвите салатата, клубените трябва да се белят и нарязват. Добавете кисело зеле, предварително настърганите ябълки не пречат. Нарежете лука на ситно, той също ще отиде в салатата. Подправете всичко с растително масло и добавете сол по ваш вкус. Разбъркайте салатата и подправете с билки.
Стъпка 7
Артишокът от Йерусалим може да се пече със сирене. Обелете и сварете клубените във вода. Поставете артишок от Йерусалим в тигана. Добавете настъргано сирене, билки. Отгоре изсипете заквасена сметана и поставете ястието във фурната за печене.
Стъпка 8
Ето още един страхотен гювеч от земна круша. Изпържете белените и грубо настъргани клубени с помощта на растително масло, след което охладете. Вземете яйца, разбийте ги, добавете сол и черен пипер. Добавете всичко това към артишок от Йерусалим и печете във фурната поне двадесет минути. Сервирайте този гювеч горещ. Добър апетит!
