Тази торта ще се хареса на онези домакини, които предпочитат да готвят ястия по рецепти, доказани през годините. Пищна, ефирна торта с хрупкава коричка ще украси вашата великденска трапеза и ще зарадва близките ви.
Необходимо е
- - 500 г брашно;
- - 3 яйца;
- - 200 мл мляко;
- - 120 г захар;
- - 125 г масло;
- - 200 г стафиди;
- - 5-6 г суха мая;
- - 2 белтъка за декорация;
- - ванилин на вкус;
- - 100 г пудра захар и сладкарски поръси.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите тестото. Смесете леко затоплено мляко с 1 с.л. гранулирана захар и 1/3 брашно. Уверете се, че температурата на млякото не надвишава 30 ° C, в противен случай маята просто ще заври. Добавете суха мая към сместа и отново разбъркайте. Покрийте тестото с кърпа или прозрачно фолио и оставете на топло място за половин час.
Стъпка 2
Когато тестото увеличи обема си, то трябва да се меси, като се разбърква с лъжица. Сега отделете жълтъците от белтъците, намачкайте ги със захар и ванилия и добавете към тестото заедно с 1/3 от брашното. Разбъркайте отново тестото.
Стъпка 3
Разбийте белтъците на силна пяна с щипка сол. Добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте внимателно, след което добавете останалото брашно.
Стъпка 4
Омекотете маслото на водна баня и добавете към тестото. След това замесете добре тестото за кекс, за да не залепне по ръцете ви. Ако тестото остане лепкаво, можете да добавите още малко брашно.
Стъпка 5
Поставете тестото отново на топло място, така че приблизително да удвои обема си. Процесът обикновено отнема 30 до 60 минути. Докато тестото е фино, изплакнете и изсушете стафидите. Добавете стафидите към тестото, когато са фини. След това натрошете тестото с ръце и оставете за още половин час.
Стъпка 6
Намажете форма за печене с масло и сложете тестото. Формулярът трябва да бъде попълнен в 1/3 от обема. Ако сложите много тесто, тогава при печене ястието ще се окаже неравномерно и грозно. Оставете тестото да дойде направо във формата, преди да поставите съда във фурната. Ще отнеме 15-20 минути.
Стъпка 7
Печете тортата в предварително загрята фурна за 45-50 минути при 150 ° C. Моля, обърнете внимание, че времето за печене зависи от ширината и височината на формата. Веднага след като тортата стане златиста отгоре, можете да проверите готовността й с дървено шишче.
Стъпка 8
За да украсите тортата, имате нужда от протеинова глазура. За да го приготвите, разбийте 2 белтъка със 100 г пудра захар в предварително охладена купа. Веднага след като глазурата стане буйна и запази добре формата си, тя трябва да се нанесе върху тортата и да се поръси с декоративен дресинг.
