Името на италианския десерт на основата на сирене маскорпоне „Тирамису“идва от думата „tiramisù“, което означава „повдигнете ме“. И наистина, като опитате този невероятно нежен и въздушен десерт, вие се чувствате като „в рая“.
Необходимо е
- За крема:
- - 500 г сирене маскарпоне;
- - 100 г захар;
- - 4 яйца;
- - 350 мл кафе;
- - 3 с.л. коняк;
- - какао на прах.
- За теста:
- - 2 яйца;
- - 50 г захар;
- - 1 плик ванилова захар;
- - 50 г брашно;
- - 30 г нишесте;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Инструкции
Етап 1
Направете сирене крем. За целта отделете жълтъците от белтъците. Намачкайте добре жълтъците със захар. Добавете маскорпоне към масата и разбъркайте. Разбийте белтъците на твърда пяна и внимателно ги добавете към изварата.
Стъпка 2
Пригответе бисквитени пръчици. Разбийте яйцата и захарта, добавете ваниловата захар към сместа и отново разбийте сместа. Добавете бакпулвера и нишестето към брашното. За да направите десерта наистина въздушен, пресейте сместа от брашно и нишесте през сито.
Стъпка 3
Добавете брашно към яйчената маса и разбъркайте. Поставете тестото в сладкарски плик. Намажете лист за печене с масло или маргарин, поръсете с брашно и поставете върху него лентите тесто.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 200 градуса и печете бисквитените пръчици в нея за 10-15 минути. Охладете готовите бисквитки.
Стъпка 5
Смесете студено кафе и коняк. Можете да използвате и друга алкохолна напитка, като ликьор. Всичко зависи от вашите предпочитания. Потопете бисквитените бисквити в сместа от кафе и коняк. Движенията трябва да са бързи, пръчките не трябва да се мокрят.
Стъпка 6
Поставете бисквитените пръчици в мухъл плътно една до друга и намажете всички със сирен крем. След това поставете в друг слой бисквитки и разпределете останалата част от крема. Изгладете масата. Поставете формата в хладилника за около 5-6 часа. Поръсете готовия десерт с какао на прах през цедка. Нарежете внимателно на порции.
