Това ястие не може да се нарече просто или бързо за приготвяне. Но един много оригинален начин на поднасяне заслужава всяка умела домакиня да се опита да приготви това наистина английско ястие поне веднъж в живота си.
Необходимо е
- - 725 г телешко месо;
- - 265 г бъбреци;
- - 215 г лук;
- - 55 г пшенично брашно;
- - сол пипер;
- - 165 мл телешки бульон;
- - 415 г брашно за палачинки;
- - 220 г мазнина;
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре бъбреците и месото, избършете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарежете на ситно и смесете с месото, солта и черния пипер, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 2
Пресейте палачинковото брашно, смесете с фина сол, черен пипер и добавете разтопената мазнина. Разбъркайте внимателно и бавно изсипете 310 мл студена вода, направете тестото.
Стъпка 3
Готовото тесто омесете старателно с ръце и след това разточете тънък слой от него. Малка част от тестото трябва да се остави за капака.
Стъпка 4
Поставете готовия слой тесто в специална форма за печене, докато краищата му трябва да висят отстрани на формата.
Стъпка 5
Поставете пшеничното брашно в готовия пълнеж, разбъркайте всичко и изцедете излишната течност с гевгир. Прехвърлете пълнежа върху тестото, изсипете телешкия бульон отгоре и покрийте с останалото тесто за капака.
Стъпка 6
Защипете добре краищата, затворете пудинга отгоре с два листа намаслена хартия и поставете в голяма тенджера с вряща вода.
Стъпка 7
Варете пудинга за около 5 часа, като не забравяте да добавите вода в тенджерата, докато кипи.
Стъпка 8
Можете да сервирате пудинг със зелен грах, а картофеното пюре са идеални като гарнитура.
