В Англия печено говеждо месо се сервира традиционно с пудинг Йоркшир, чийто метод на готвене е измислен от готвачите на окръг Йоркшир.
Необходимо е
- - говеждо филе - 800 г;
- - пшенично брашно - 200 г;
- - яйце - 3 бр.;
- - мляко - 200 мл;
- - сол - 1/2 чаена лъжичка;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото за пудинг. Добавете яйца, сол към млякото и, разбърквайки, добавете брашно на тънка струя. Покрийте купата с тесто с капак и охладете.
Стъпка 2
Измийте, подсушете и обелете говеждото месо. Загрейте тигана и леко запечете месото в сух тиган. След това намажете решетката с масло и прехвърлете месото върху нея, поставете всичко във фурна, загрята до 200 градуса за 20-25 минути.
Стъпка 3
Либерално омаслете формичките за мъфини, изсипете малко върху дъното. Поставете формичките върху лист за печене и загрейте във фурната (поставете листа за печене под решетката, където се пържи месото).
Стъпка 4
Веднага след като формите са горещи, извадете листа за печене от фурната, незабавно изсипете тестото във всеки от тях и поставете пудинга да се пече под решетката с месо. Сокът от месо ще капе върху йоркширския пудинг по време на процеса на печене, което ще му придаде специален вкус. Отделете време, пълният пудинг трябва да се пече не повече от 30 минути.
Стъпка 5
След 20-25 минути след началото на печенето извадете месото от фурната, покрийте го с капак и го оставете да престои. Когато тестото във формичките значително увеличи обема си, намалете температурата на фурната на 150 градуса и продължете да печете пудинга. Извадете пудинга от фурната след половин час.
