Печеното говеждо е невероятно вкусно и много апетитно ястие, произхождащо от Англия. Приготвя се от прясно говеждо месо. Месото се запържва предварително или се пече. Може да се консумира както студено, така и горещо.
Класическо печено говеждо
За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:
- 1,5 кг телешко месо;
- 4 глави лук;
- 70 г масло;
- 2 с.л. пшенично брашно;
- 3 с.л. зехтин;
- 2 с.л. нарязана прясна мащерка;
- 3 с.л. настърган хрян;
- 3 с.л. зелен пипер;
- сол според вашия вкус.
За ароматизиран сос:
- 120 мл прясна нискомаслена заквасена сметана;
- 2 с.л. нарязан зелен пипер;
- 3 с.л. хрян.
Загрейте фурната до 200С. Обелете лука, нарежете на малки филийки. Поставете ги върху предварително намаслена форма за печене.
Поставете в кухненски робот: масло, накълцана мащерка, черен пипер и настърган хрян. Смесете всичко до гладка смес. Изплакнете месото, подсушете го, залейте го с получената паста и сложете всичко спретнато върху лука.
След това напудрете телешкото месо с брашно и подправете със зехтин. Печете ястието във фурната за около 35 минути, докато готвите.
Направете ароматен сос. В малка купа комбинирайте: заквасена сметана, настърган хрян и накълцан зелен пипер. Нарежете готовото ястие на порции, поръсете със сол и сервирайте върху възглавница лук с получения сос.
Печено говеждо в бавен котлон
За да приготвите ястието, ще ви трябват продукти:
- 700 г телешко месо;
- 3 с.л. зехтин;
- 1/2 с.л. сухо бяло вино (12%);
- 3 с.л. горчица;
- розмарин, черен пипер и сол според вашия вкус.
Изплакнете говеждото месо, подсушете малко, поставете в купа. Подправете с черен пипер, сол и намажете с горчица. Залейте месото с виното и оставете за 45 минути. След като изтече времето, сложете говеждото с маринатата в купа на мултикукър, добавете зехтин и малко розмарин, които ще придадат вкус на ястието.
Задайте режим "задушаване", време за готвене на печено говеждо месо 1 час. Нарежете готовото ястие на малки парченца и сервирайте с всяка гарнитура по ваш избор.
Печено говеждо на скара
За да приготвите печено говеждо, ще ви трябват продукти:
- 1,2 кг прясно говеждо филе;
- 2 с.л. силен телешки бульон;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 4 супени лъжици телешка мазнина;
- 1/2 с.л. обезмаслено мляко;
- 2 ч.л. ароматен мед;
- 2 пилешки яйца;
- 2 с.л. брашно;
- черен пипер, сол според вашия вкус.
Измийте говеждото месо, завържете го с конец за готвене и намажете с 2 супени лъжици олио. Оставете всичко за 2, 5 часа. По това време започнете да приготвяте тестото. В малка купа внимателно счупете яйцата, добавете мед, изсипете брашното и изсипете млякото (разредете го наполовина с вода), разбъркайте всичко добре. Замесете тестото.
Загрейте скарата, задайте температурата на 210 ° C. Внимателно намажете съда, поставете говеждото месо там. Когато мазнината заври, изсипете тестото по средата на формата, варете 45 минути.
Загрейте отново скарата и поставете филето върху решетката, покрийте, гответе за 20 минути. След това намалете температурата до 160 ° C, прехвърлете месото в тавата, варете 35 минути. Изпаряваме месния бульон до 1/2 чаша, добавяме сока, останал след изпичането на месото. Варете всичко, докато се сгъсти.
Нарежете готовото ястие на малки филийки, залейте със соса и сервирайте.
