Печеното говеждо принадлежи към английската кухня и представлява парче телешко месо, запечено във фурната. Можете да готвите печено говеждо или във фурната, или на скара, но някои домакини го задушават. Печеното говеждо отвътре трябва да е с розов цвят на прясно месо, защото не е печено в центъра. При задушаване месото няма да придобие розов оттенък, тъй като е напълно сварено. Печено говеждо месо може да се сервира топло или студено.
Необходимо е
-
- 1,8 кг говеждо филе
- 0,5 чаена лъжичка суха мащерка
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- 6 големи червени лука
- 4 големи моркова
- 1 супена лъжица хрян
- 100 г груба горчица
Инструкции
Етап 1
Измийте месото и подсушете с хартиена кърпа. Загрейте предварително тиган (най-добре се използва с незалепващо покритие) и запържете месото от всяка страна по пет минути.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 180 ° C. В дълбока купа комбинирайте сол, черен пипер и мащерка. Настържете месото с получената смес. Измийте и обелете морковите, нарежете ги на клинове. Обелете лука и нарежете на големи кубчета. Разпределете нарязаните зеленчуци върху лист за печене и поставете месото отгоре. Печете един час.
Стъпка 3
Намалете температурата на фурната до 120 ° C. Вземете купа и смесете горчицата и хряна в нея. Извадете листа за печене с печено говеждо месо от фурната, внимателно го намажете с получената смес от горчица и хрян, поставете го обратно във фурната и печете до пълна готовност за още 45 минути.
Стъпка 4
Поставете готовото печено говеждо месо върху предварително загрят съд, покрийте с фолио и го оставете да се запари за 15 минути.
