Супата Zama е молдовско национално ястие, сервирано горещо. Преди това се готвеше само с птиче месо, но сега се прави с риба и изобщо без месо (постна зама).
Вкусът на супата е доста интересен, с киселина, която й дава квасът.
Молдавският заместник е традиционно ястие. Има традиция, според която се сервира на втория сватбен ден. Булката трябва да готви заместника, като по този начин тя показва своите кулинарни умения.
Характеристика - добавянето на кисел домашен квас. Ако няма квас, тогава можете да го замените с лимонена киселина.
Домашните юфка са съществена част от това ястие. Ако вземете обикновена юфка, това вече не е заместник.
Пилето трябва да е домашно, в противен случай вкусът няма да е същият. Домашно приготвеното пилешко месо има по-здравословни свойства, то е по-меко и вкусно.
Тази супа съдържа пилешки бульон, което означава, че може да се използва като лек срещу махмурлук или лекарство срещу настинка.
Необходими съставки:
- домашно пиле;
- 2 глави лук;
- морков;
- корен от магданоз;
- чушка за пикантност;
- магданоз и целина;
- домашен кисел квас 200 милилитра;
- домашна юфка.
Подготовка:
Първо трябва да сварите пилето. Отцедете първия бульон и гответе във втория, докато месото се свари напълно.
За готвене юфка, счупете яйце, смесете с брашно. Тестото трябва да е твърдо. Разточете тънък слой и оставете да втаса за половин час.
Докато тестото изсъхва, отделете пилето и нарежете на средно големи парчета.
Обелете зелените, лука, морковите и чушките и нарежете на малки кубчета, изсипете в бульона.
Навийте тестото на тръба, нарежете на тънки ивици и изсипете във врящата супа.
Оставете домашен квас да заври и изсипете останалите съставки.
Оставете да се запари за 15 минути.
Депутатската супа е готова, приятен апетит!
