Супата е течно ястие на основата на бульон. В кухнята на всяка страна супата заема специално място, тя е не само гаранция за здравословно хранене, но и символ на домашен уют и топлина. В руската кулинарна традиция супата принадлежи към първото ястие. И първият курс трябва да бъде сърдечен, но в същото време, като правило, лек. Бързо се абсорбира, затопля добре и спомага за подобряване на храносмилането. Всички знаят, че обядът с топла супа е много важен и здравословен.
Необходимо е
-
- свинско със свинска мас - 300 г;
- картофи - 5 бр;
- моркови - 1 бр;
- лук - 2 бр;
- ревен - 3 дръжки;
- издънки на млада коприва - 1 шепа;
- киселец - 1 шепа;
- копър зелени;
- магданоз;
- Слънчогледово олио;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изсипете два литра вода в тенджера и я сложете на огън. Извадете парче месо от фризера предварително, сложете го в чиния и го оставете да се размрази малко, но не повече от десет до петнадесет минути. Оставете го да се отлепи леко, тогава ще ви е по-лесно да го нарежете. След това нарежете месото на малки кубчета и запържете в слънчогледово олио, докато стане хрупкаво. Сол. Потопете пърженото месо в тенджера с вряща вода.
Стъпка 2
Докато месото се готви, пригответе останалите съставки, необходими за супата. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета приблизително със същия размер като месото. Веднага след като приключите с този случай, веднага го поставете в бульона.
Стъпка 3
Сега пригответе копривата. Преди да започнете да режете, го запарете с вряща вода и го оставете така за две до три минути. След това източете горещата вода и изплакнете копривата под студена вода. Опарената коприва няма да боде, ще отмиете цялата мръсотия и прах от тях, а в супата ще се окажат много по-меки. След това го нарежете на ситно и го изпратете в тигана. Оставете да къкри.
Стъпка 4
По това време обелете лука и морковите. Нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде. Запържете ги в слънчогледово олио, докато леко покафенеят. Пуснете веднага в тенджерата. Направете огъня по-силен. След няколко минути изсипете ревен в супата. Преди това го изплакнете добре и го нарежете на малки пръстени. Не забравяйте да добавите пресен магданоз и копър. Сега разбъркайте всичко добре и подправете със сол на вкус. Оставете го да къкри на слаб огън.
Стъпка 5
След пет до седем минути супата ще бъде готова. Дайте му време да престои и след петнадесет до двадесет минути можете да го изядете. Изсипете малко червено люто лют прах в купа и добавете прясна заквасена сметана.
