Има много различни марината от свинско месо, както за онези парчета, които ще печете или задушавате, така и за онези, предназначени да се превърнат в сочен кебап. Кой да изберете, е въпрос на вашия вкус.
Необходимо е
-
- Традиционна свинска марината:
- 3-4 лука;
- смлян пипер и грах;
- дафинов лист - 1 бр.;
- чаша вода;
- захар: половин чаена лъжичка;
- сол: една чаена лъжичка;
- чаша 9% оцет.
- Марината от свинска мента:
- 4-5 супени лъжици растително масло;
- 3-4 листа прясна мента;
- един голям лук;
- 2-3 скилидки чесън;
- розмарин.
- Чайна марината:
- три супени лъжици голям лист черен чай;
- 300 мл. вряща вода;
- 1 чаена лъжичка сол
- 1,5 чаени лъжички захар
- прясно смлян черен пипер.
- Лимонена марината:
- половин лимон;
- половин чаша вода;
- сол
- пипер
- хмел-сунели
- настърган индийско орехче (щипка);
- 3 глави лук.
Инструкции
Етап 1
За традиционна марината от свински кебап вземете 3-4 средно големи лука, обелете ги и ги нарежете на половин пръстени.
Стъпка 2
Разбъркайте нарязаното месо със смлени и цели зърна черен пипер, добавете 1 дафинов лист.
Стъпка 3
Вземете чаша преварена вода, разтворете в нея половин чаена лъжичка захар и една чаена лъжичка сол, добавете към тази смес 1 чаша 9% оцет.
Стъпка 4
Залейте готовото месо с подправки с получената марината.
Стъпка 5
Направете марината от свинско мента. За целта вземете 4-5 супени лъжици растително масло, 3-4 листа прясна мента. Накълцайте листата от мента и смесете с маслото.
Стъпка 6
Накълцайте една голяма глава лук, 2-3 скилидки чесън (можете да използвате чесън на прах). Добавете лука и чесъна към сместа от масло и мента и разбъркайте. Поставете малко розмарин в маринатата на вкус. Намажете свинското с получената марината и оставете за една нощ.
Стъпка 7
Използвайте рецептата за марината за чай за вкусна яхния от свинско месо. Вземете три супени лъжици добър черен чай, 300 мл. вряща вода. Варете чай.
Стъпка 8
След 10 минути прецедете чаените листа през цедка и охладете добре. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 1, 5 чаени лъжички захар, прясно смлян пипер към чая, разбъркайте сместа.
Стъпка 9
Използвайте рецептата за марината от свинско лимон. Вземете голям лимон, разрежете го наполовина, изцедете сока от половината плодове в чаша. След това напълнете чашата наполовина с вода.
Стъпка 10
Поставете слой месо в емайлирана купа или тенджера, поръсете със сол, черен пипер, хмел сунели, индийско орехче и настърган индийско орехче (около щипка). Отгоре се покрива със слой лук (3 парчета на 2 кг месо), нарязва се на пръстени и се залива с лъжица разреден лимонов сок. Поставете отново слоя месо. И така продължете, докато останете без месо. Поставете капак върху тенджерата и оставете в хладилник за една нощ.
