В древни времена хората са готвили месо директно върху горещи камъни, не са го подправяли със сол, черен пипер или билки. Сега сред съвременните готвачи древните методи за готвене възвръщат силата си, но все още никой няма да се откаже от подправките и подправките - основният компонент на вкусните ястия. Трудно е да си представим свинска пържола без вкусна марината.
Проста рецепта за марината от пържоли
Това е най-лесната рецепта за марината от свинска пържола. Но въпреки привидната простота на рецептата, месото се оказва по-ароматно и меко.
Състав:
- 1/3 чаша винен оцет;
- 1/4 чаша кетчуп;
- 2 с.л. лъжици соев сос, растително масло;
- 1 супена лъжица. лъжица сос Уорчестър;
- 1/2 чаена лъжичка горчица на прах, черен пипер, сол;
- 1/3 чаена лъжичка сух чесън.
Всички изброени съставки трябва да се приемат в определеното количество и да се смесят добре, за да се получи хомогенна смес. Свинските пържоли трябва да се настъргват с него непосредствено преди готвене. Ароматната марината има приятен солено-пикантен вкус, благодарение на тази смес месото ще се получи със златиста коричка.
Рецепта за марината от азиатски пържоли
Това е по-интересна рецепта за марината, която ще се хареса на любителите на азиатските ястия. В тази марината пържолите ще трябва да бъдат мариновани. Самата марината се приготвя елементарно чрез смесване на необходимите компоненти.
Състав:
- 2 чаши соев сос;
- 1 чаша сос терияки;
- 1/2 чаена лъжичка накълцан чесън и зелен лук.
Смесете соевия сос със соса терияки, добавете пресен нарязан чесън със зелен лук, разбъркайте добре и накиснете пържолите в получената марината за 1 час. По желание марината може да се добави със смлян пипер и други подправки на вкус.
Между другото, можете сами да приготвите сос терияки, защото не всеки магазин може да го купи. За целта смесете 6 с.л. лъжица оризово вино с 5 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици мед и лъжица настърган джинджифил. След това го оставете да се запари за 10-15 минути. Този сос се съхранява в запечатан съд в хладилника за няколко дни.
Рецепта за марината от ананас
Марината от ананас перфектно допълва свинските пържоли. За тази рецепта пържолите трябва да се мариноват поне 3 часа, но си заслужава. Същата марината е подходяща и за телешки пържоли, правейки жилавото меко меко.
Състав:
- 4 пръстена пресен ананас;
- 1/3 чаша всеки соев сос и мед;
1/4 чаша винен оцет
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил;
- 1/4 чаена лъжичка сушен чесън.
Първо, парчетата ананас трябва да бъдат нарязани в блендер до пюре. След това пюрето се смесва с оцет, мед, соев сос и подправки. Свинските пържоли трябва да се мариноват в тази марината за 3-5 часа. Медът и ананасът съдържат захар, благодарение на която месото ще придобие отлична карамелизирана кора, както и деликатен сладникав вкус.
