Свински яхния е вкусно горещо ястие, задушено в тиган или фурна. Може да се готви с различни зеленчуци, корени, сушени плодове и да се направи по-пикантно със сосове и подправки.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- свинско месо - 500 г;
- корен от целина - 1 бр;
- картофи - 200 г;
- ябълки - 2 бр;
- лук - 1 бр;
- сини сливи - 80 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус;
- месен бульон - 1 чаша.
- За втората рецепта:
- свинско месо - 500 г;
- моркови - 4 бр;
- зелен лук - 1 връзка;
- копър - 70 г;
- зелен грах - 500 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 30 г;
- месен бульон - 100 г;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
- За третата рецепта:
- свинско месо - 700 г;
- лук - 2 бр;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- оцет - 120 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре - 3 с.л. лъжици.
Инструкции
Етап 1
За свинска яхния със сини сливи и ябълки нарежете на малки парчета един корен от целина и 200 грама картофи. Поставете ги в тенджера със студена вода, оставете да заври, след това отцедете и отцедете в гевгир. Обелете 2 ябълки от кожата, сърцевините и семената, след това нарежете на клинове.
Стъпка 2
Накълцайте един голям лук на половин пръстени. Наслойте целина, картофи, ябълки, лук и сини сливи в непромокаема чиния, поръсете всеки слой с черен пипер на вкус. Отгоре залейте с 4 филийки свинско филе, по 125 грама, сол и покрийте с 1 чаша бульон. Покрийте формата с фолио и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 1 час.
Стъпка 3
Направете свинска яхния със зеленчуци. За целта измийте 500 грама месо в студена вода и нарежете на кубчета. Накълцайте четири обелени моркови на ивици. Нарежете на ситно една връзка зелен лук заедно с лука и разглобете 70 грама копър на малки клонки. Хвърлете замразения зелен грах във вряща вода и кипете 4 минути, след това изхвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Стъпка 4
В тиган запържете свинските кубчета в растително масло до златисто кафяво, прехвърлете в купа и покрийте с фолио. Запържете морковите, зеления лук и граха в свинското масло. След това добавете месото, налейте 30 грама лимонов сок и 100 грама бульон от месо. Оставете да къкри 15 минути, след това черен пипер и сол на вкус и след още 10 минути свалете от огъня.
Стъпка 5
За свинско задушено в доматен сос нарежете 700 грама свинско месо на къси филийки. Накълцайте два лука на тънки половин пръстени, сложете ги заедно с месото в тенджера, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете месото с оцет и оставете да се маринова в хладилника за няколко часа.
Стъпка 6
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в дълбок горещ тиган и запържете свинското и лука в него, докато течността напълно се изпари. След това добавете 200 грама гореща вода и намалете топлината до средна. Веднага след като водата заври, добавете 3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте, покрийте тигана и оставете да къкри на най-ниския огън за около 20 минути. Посолете, ако е необходимо.
