Ukha е едно от любимите ястия на руската селска кухня и все още е желан гост на масата във всеки дом.
Необходимо е
- - 2 големи трески или 2 лаврак
- - 1/2 ч.ч. черен пипер в зърна, прясно смлян пипер, сол
- - Дафинов лист
- - 3 моркова
- - лук
- - 3 големи картофа
- - 2 тиквички
- - 0, 5 супени лъжици зехтин
- - лимонов сок
Инструкции
Етап 1
Измийте, обелете и изкормете рибата и ги нарежете на средно големи парчета. Изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете риба, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, сол и оставете да къкри 35-40 минути на тих огън.
Стъпка 2
Измийте, обелете и изкормете рибата и ги нарежете на средно големи парчета. Изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете риба, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, сол и оставете да къкри 35-40 минути на тих огън.
Стъпка 3
След това добавете тиквичките и варете още 10 минути, като се уверите, че зеленчуците не са сварени. Извадете готовата риба от бульона, охладете леко и разглобете на филета. Разбийте половината филета в блендер до пюре с малко бульон, след което върнете в тигана с останалата риба.
Стъпка 4
Смесете зехтина със сока на един лимон и добавете към супата. Поръсете с прясно смлян пипер и сервирайте.
