Марципанът е еластична смес от пудра захар и бадеми на прах. Използва се за приготвяне на бонбони, декориране на торти или просто като сладко лакомство за деца. Масата от марципан се използва широко в Европа, но у нас не всеки може да каже какво е това. Междувременно приготвянето на истински марципан не е толкова трудно.
Необходимо е
-
- 400 г бадеми
- 200 г захар
- 200 г пудра захар
- 1 чаша вода
- бадемова есенция.
Инструкции
Етап 1
Вземете обелени бадеми. Ако не можете да го отделите от кожата, тогава трябва да го спуснете във вряща вода и да готвите 1-2 минути, след това да източите цялата вода и да я поставите на масата, за да се охлади. След като ядките се охладят, можете лесно да премахнете кожата от тях, като натиснете ядрото с пръсти. След това трябва да изпържите ядките на сух тиган до светлокафяво.
Стъпка 2
Смелете бадемите в блендер на няколко стъпки до прахообразно състояние. Прехвърлете всичко в чиста купа. Добавете пудрата захар и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Загрейте захар и вода в тенджера. Първо, захарта трябва да се разтвори напълно, а след това полученият сироп трябва да се сгъсти малко. Трябва да го приготвите, като бъркате непрекъснато на слаб огън. Охладете, добавете няколко капки бадемова есенция.
Стъпка 4
Изсипете сместа от бадем / пудра захар в сиропа на тънка струйка. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна еластична маса. По-удобно и по-бързо е да направите това в кухненски робот. Домашният марципан е готов.
