Марципанът е смес от смлени бадеми и пудра захар. Тази пластмасова маса се използва за формоване на бонбони и фигурки за декорация, а от нея се правят вкусни покрития за торти и сладкиши. За да придаде на всичко това разнообразие максимален декоративен ефект, марципанът може да бъде оцветен. Използвайте готови багрила в сашета или ги пригответе сами от зеленчуци и плодове, въоръжете се с четки и контейнери за боя и започнете да създавате.
Необходимо е
- - готова марципанова маса;
- - готови оцветители за храна;
- - растително масло;
- - бистър алкохол (ликьор, грапа или водка);
- - прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Най-лесният начин е да нарисувате марципановата маса с готови гел-багрила. Вземете цветовете, от които се нуждаете. Ако не можете да намерите някои нюанси, можете да ги смесите сами. Например, комбинация от червена и синя боя ще даде лилав цвят, добавяйки малко синьо към жълтата боя, можете да получите зелено в различни нюанси.
Стъпка 2
Ако планирате да изрежете фигури с калъпи или да направите големи, монохромни декорации, оцветете марципана преди формоване. Навийте необходимото количество марципан на топка, направете малка вдлъбнатина в него и капнете в него багрилото. Омесете енергично масата с ръце. Колкото по-добре се смесва марципанът, толкова по-равномерен ще бъде цветът. Ако сянката не изглежда достатъчно наситена за вас, добавете още малко багрило и разбъркайте масата отново.
Стъпка 3
Пригответе различни цветове на марципан. Може да се разточва и изрязва с формички за бисквитки. Ако планирате да извайвате фигури с помощта на марципан от различни цветове, леко намажете ръцете си с растително масло, отщипете малки парченца и оформете детайлите. Оставете ги да изсъхнат малко и сглобете фигурката, като прикрепите частите една към друга с помощта на мед.
Стъпка 4
Можете да рисувате вече изваяни фигури. Този метод е удобен, когато трябва да приложите много малки шарки, да нарисувате лице или да направите надписи. Разредете готовите багрила в няколко супени лъжици бистър алкохол - ликьор, грапа или водка. Добавете багрилото на капки, като разбърквате старателно, докато получите желания нюанс. Пригответе необходимото количество бои, вземете тънка четка за боя и започнете да рисувате. Оставете рисуваната фигура да изсъхне напълно. Отгоре тя може да бъде покрита със захарна глазура, която ще придаде на цветовете блясък и ще запази мекотата на марципана.
Стъпка 5
Ако идеята за използване на химически оцветители не ви харесва, пригответе техните аналози от естествени продукти. Марципанът с оранжев цвят ще даде сок от моркови или портокал, изцеден заедно с цедката. Червен оттенък може да се получи чрез пресоване на боровинки или боровинки. Най-добрият кафяв цвят идва от изгорена захар или какао на прах. Най-трудно е да получите зелен тон - той се прави от бланширан спанак, втрива се през сито. Когато приготвяте естествени бои, имайте предвид, че те придават не само цвят, но и вкус, дори и фин.
