Тази баница се счита за класически американски десерт и може да се купи във всяка сладкарница по света. Трудно е да се повярва, но може би корените на този деликатес се крият на територията на бившата Руска империя. Евреите, които продаваха мляко и извара, често печеха прости сладкиши от остатъците, напомнящи донякъде на модерен деликатес.
Състав:
- Форма за десерт;
- Яйце - 2 бр;
- 0, 5 супени лъжици Сахара;
- Индийско орехче;
- Печена тиквена каша - 300 г;
- 100 г масло;
- Канела, сол (на вкус);
- 1 супена лъжица л. сметана;
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия;
- Извара - 100 г;
- Крема сирене - 200 г;
- Половин чаша орехи.
Подготовка:
- Препоръчва се използването на специални форми, покрити с незалепващи материали. Намажете тази форма с масло преди готвене. Натрошете ореха в блендер или специална трошачка.
- Смесете ядковата маса с гранулирана захар и масло, докато се образува еднородна смес. Разполагаме го във форма, като правим страните. Загладете детайлите с мокри ръце.
- Поставяме го в хладилника, като го покриваме с капак или специално фолио. Разрешено е използването на найлонова торбичка.
- Загряваме фурната до необходимата температура (170-180 градуса). Нарежете предварително приготвената каша от тиква на филийки с всякаква форма и накълцайте в картофено пюре. Разбъркайте добре сметаната, гранулираната захар, ваниловата есенция и яйцата.
- Ако гранулираната захар остане, можете да я смесите със сол, индийско орехче и канела. Добавете подправки на вкус. Поставете извара и крема сирене в заготовката за пълнежа.
- Разбийте с ръце или с подправка в продължение на четири минути, докато се получи достатъчна маса въздух. Позволено е да добавите не повече от две супени лъжици царевично или пшенично брашно към пълнежа. Това допринася за добра плътност, но отнема лекота и нежност от пълнежа.
- По време на разбиването се добавя тиквено пюре. В резултат на това трябва да получите хомогенна дебела маса.
- Поставете пълнежа във формата, като подравните горната част. Време за готвене - 60 минути. Изключваме фурната, но не изваждаме тортата от нея, за да може десертът да се охлади. Не забравяйте да отворите вратата малко!
- След това чийзкейкът трябва да престои в хладилника поне 3,5 часа. Отстранете страничния кръг с нож преди употреба.
