Мраморен чийзкейк с тиква е невероятно нежен, сърдечен и ароматен десерт, който мигновено се топи в устата ви. Карамфилът и канелата му придават специален вкус и аромат, а тиквено-кремовият пълнеж изумява с апетитния си вид.
Необходимо е
- Тесто:
- - 2 1/2 чаши брашно
- - 1 супена лъжица захар
- - 1 чаена лъжичка сол
- - 200 г масло
- Пълнене:
- - 3 1/2 чаши пюре от тиква
- - 1 1/4 чаши захар
- - 1 чаена лъжичка сол
- - 2 чаени лъжички смляна канела
- - 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- - 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
- - щипка смляно индийско орехче
- - 2 1/2 чаши сметана
- - 6 големи яйца
- - 200 г меко крема сирене
- - 1/3 чаша захар
- - 1 жълтък
- - 2 супени лъжици сметана
- - 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте брашно, сол и захар в кухненски робот. Добавете олио. Тестото трябва да е ронливо и ронливо. Добавете 1/2 чаша студена вода и разбъркайте с лъжица или силиконова шпатула. След това замесете тестото с ръце.
Стъпка 2
Увийте тестото във фолио и го охладете за поне 1 час или до 48 часа, или просто поставете във фризера за 15 минути.
Стъпка 3
След това върху набрашнена работна повърхност разточете тестото в правоъгълник 33 * 45 см. След това внимателно сгънете тестото наполовина. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, така че краищата на тестото да излизат извън краищата. Изрежете краищата на тестото и ги прищипете, както е показано на снимката. Приберете го в хладилника.
Стъпка 4
Направете пълнеж от тиква. За целта комбинирайте тиквеното пюре, захарта, солта и подправките в малка тенджера.
Стъпка 5
Оставете да заври и варете 5-7 минути, като често разбърквате. Прехвърлете сместа в купа и добавете сметаната. Разбъркайте до гладка смес. След това разбийте яйцата едно по едно.
Стъпка 6
Извадете тестото от хладилника и го залейте с готовия пълнеж.
Стъпка 7
Комбинирайте крема сирене, захар, яйчен жълтък, сметана и ванилия в купа до гладка смес. Разпределете сместа върху пълнежа и с клечка за зъби нарисувайте шарки.
Стъпка 8
Печете пая при 205 С за 15 минути, след това намалете температурата до 175 С и печете още 15 минути, докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе суха.
